レシピサイトNadia
    主菜

    おせちにも。豚肉の紅白巻き【冷凍可】

    • 投稿日2021/12/31

    • 更新日2021/12/31

    • 調理時間30

    豚肉でつくる、おせちにも使える紅白巻きです。 お弁当にもおススメ。 出来上がってから冷凍してもOKですが、火を入れる前の状態で冷凍して凍ったまま調理もできます。 たれもジッパー付き保存袋に入れて冷凍できるから、忙しいときにもおススメです。

    材料作りやすい分量

    • 豚ロース薄切り肉
      12枚
    • 大根
      7㎝長さ12本
    • にんじん
      7㎝長さ12本
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • サラダ油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    両端の脂身部分をカットし、断面を見せるように盛り付けることで上品な仕上がりになります。 もちろん、切らずにまるまるでもOK。お好みの状態で召し上がってください。

    • 大根とにんじんは、耐熱容器に入れてひたひたの水を加え、おとしラップをして600wレンジで5分ほど加熱する。お湯を捨て、粗熱を取っておく。 A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1はあわせておく。

      おせちにも。豚肉の紅白巻き【冷凍可】の下準備
    • 1

      豚ロース薄切り肉は脂身の部分が外側になるように2枚をほんの少し重ねて縦に置く。 大根とにんじんが市松模様になるよう置き、手前からくるくると巻く。 これを6本同様に作る。 (この状態で冷凍可のジッパー付き保存袋に入れて冷凍できます。)

      おせちにも。豚肉の紅白巻き【冷凍可】の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油をしいて中火にかけ、1を入れて転がしながら焼く。(冷凍していた場合は凍ったままでOK。)

      おせちにも。豚肉の紅白巻き【冷凍可】の工程2
    • 3

      出てきた油をキッチンペーパーなどで拭きとり、水大さじ1程度(分量外)を加えて蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。 蓋を取り少し火を強めてA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加え、転がしながらたれを絡める。たれがとろりとしてテリが出たら火を止める。

      おせちにも。豚肉の紅白巻き【冷凍可】の工程3
    • 4

      両端の脂身部分を切り落とし、半分にカットしてから断面を上にして盛り付ける。

      おせちにも。豚肉の紅白巻き【冷凍可】の工程4
    レシピID

    403633

    質問

    作ってみた!

    「肉巻き」の基本レシピ・作り方

    こんな「肉巻き」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「大根」の基礎

    「にんじん」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    野島ゆきえ
    • Artist

    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

    「料理家」という働き方 Artist History