おせちにも。豚肉の紅白巻き【冷凍可】

大根とにんじんは、耐熱容器に入れてひたひたの水を加え、おとしラップをして６００ｗレンジで５分ほど加熱する。お湯を捨て、粗熱を取っておく。 A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1はあわせておく。

豚ロース薄切り肉は脂身の部分が外側になるように２枚をほんの少し重ねて縦に置く。 大根とにんじんが市松模様になるよう置き、手前からくるくると巻く。 これを６本同様に作る。 （この状態で冷凍可のジッパー付き保存袋に入れて冷凍できます。）

フライパンにサラダ油をしいて中火にかけ、１を入れて転がしながら焼く。（冷凍していた場合は凍ったままでOK。）

出てきた油をキッチンペーパーなどで拭きとり、水大さじ１程度（分量外）を加えて蓋をして４分ほど蒸し焼きにする。 蓋を取り少し火を強めてA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加え、転がしながらたれを絡める。たれがとろりとしてテリが出たら火を止める。

両端の脂身部分を切り落とし、半分にカットしてから断面を上にして盛り付ける。