Name: おせちにも。豚肉の紅白巻き【冷凍可】
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 肉巻き
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 12枚; 大根 7㎝長さ12本; にんじん 7㎝長さ12本; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; サラダ油 小さじ2

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2021.12.31

分類主菜

調理時間： 30分

ID 403633

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

豚肉でつくる、おせちにも使える紅白巻きです。
お弁当にもおススメ。

出来上がってから冷凍してもOKですが、火を入れる前の状態で冷凍して凍ったまま調理もできます。
たれもジッパー付き保存袋に入れて冷凍できるから、忙しいときにもおススメです。

材料

(作りやすい分量)

	豚ロース薄切り肉	12枚
	大根	7㎝長さ12本
	にんじん	7㎝長さ12本
A	醤油	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	砂糖	小さじ1
	サラダ油	小さじ2

作り方

ポイント

両端の脂身部分をカットし、断面を見せるように盛り付けることで上品な仕上がりになります。
もちろん、切らずにまるまるでもOK。お好みの状態で召し上がってください。

大根とにんじんは、耐熱容器に入れてひたひたの水を加え、おとしラップをして６００ｗレンジで５分ほど加熱する。お湯を捨て、粗熱を取っておく。

A
醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1
はあわせておく。
豚ロース薄切り肉は脂身の部分が外側になるように２枚をほんの少し重ねて縦に置く。
大根とにんじんが市松模様になるよう置き、手前からくるくると巻く。
これを６本同様に作る。

（この状態で冷凍可のジッパー付き保存袋に入れて冷凍できます。）
フライパンにサラダ油をしいて中火にかけ、１を入れて転がしながら焼く。（冷凍していた場合は凍ったままでOK。）
出てきた油をキッチンペーパーなどで拭きとり、水大さじ１程度（分量外）を加えて蓋をして４分ほど蒸し焼きにする。
蓋を取り少し火を強めてA
醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1
を加え、転がしながらたれを絡める。たれがとろりとしてテリが出たら火を止める。
両端の脂身部分を切り落とし、半分にカットしてから断面を上にして盛り付ける。