Name: お正月にも普段使いにも♪『豚肉の紅白巻き』
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 豚肉巻き
Ingredients: 豚ロース（しゃぶしゃぶ）肉 300ｇ; 人参 1本; 大根 上部7㎝; 小麦粉 適量; サラダ油 大さじ１; 酒・みりん 各大さじ２; 醤油・砂糖 各大さじ１; ほんだし 小さじ1/2

2020.12.29

分類主菜

調理時間： 30分

ID 403861

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

普段使いにもお正月にも使える豚肉の紅白巻き！
優しい根菜の味に豚肉の旨味がよく合います(^^)/

材料

2人分

	豚ロース（しゃぶしゃぶ）肉	300ｇ(18枚)
	人参	1本
	大根	上部7㎝
	小麦粉	適量
	サラダ油	大さじ１
A	酒・みりん	各大さじ２
A	醤油・砂糖	各大さじ１
A	ほんだし	小さじ1/2

作り方

ポイント

◆綺麗に作りたい方は工程８にポイント記載。◆余った切れ端は工程９に使い道記載。

人参と大根は皮を剥き、長さ7㎝、1㎝角の棒状にカットし、それぞれ12本分作る。

➡大根は（中部～）上部を使用し、皮を剥く際はピーラーで2重に剥く。
鍋にたっぷりの水を加え、１を加え水から茹で、沸騰後中火で5分下茹でする。
その後ざるにあげ水気を切り、粗熱を取る。
豚ロース（しゃぶしゃぶ）肉は18枚分（約300ｇ）使用。
3枚1セットにし、大根と人参各2本ずつを互い違いに重ね、巻いていく。
同様に計6本分作る。
小麦粉を全体に薄くまぶす。
サラダ油を熱し、全面こんがりと焼く。
A
酒・みりん各大さじ２、醤油・砂糖各大さじ１、ほんだし小さじ1/2
を加え汁気が少なくなるまで煮絡める。
半分に切って器に盛る。
より綺麗に仕上げたい方は…
➡大根と人参は定規をあて、包丁で切れ込みを入れメモリをつけてから切る。
➡さきに、合わさりがよいもの同士で互い違いのセットを作り、豚肉で巻く。
➡盛り付けの際は、両端を薄く切り落としてから半分に切ると綺麗に立つ。
余った大根・人参の切れ端はお味噌汁の具材にしたり、サラダ、炒め物に！
お正月にはあまりで《紅白なます》

【紅白なます】
大根切れ端…160～200ｇ、人参切れ端…60ｇ
塩…ふたつまみ
●酢…大さじ１、砂糖…小さじ２、塩…ひとつまみ

①大根と人参は細切りにする。
②ボウルに入れ塩を加えよくもみ10分ほど置き、水気を絞る。
③ボウルに入れ●を加え和える。