普段使いにもお正月にも使える豚肉の紅白巻き! 優しい根菜の味に豚肉の旨味がよく合います(^^)/
◆綺麗に作りたい方は工程8にポイント記載。◆余った切れ端は工程9に使い道記載。
人参と大根は皮を剥き、長さ7㎝、1㎝角の棒状にカットし、それぞれ12本分作る。 ➡大根は(中部~)上部を使用し、皮を剥く際はピーラーで2重に剥く。
鍋にたっぷりの水を加え、1を加え水から茹で、沸騰後中火で5分下茹でする。 その後ざるにあげ水気を切り、粗熱を取る。
豚ロース(しゃぶしゃぶ)肉は18枚分(約300g)使用。 3枚1セットにし、大根と人参各2本ずつを互い違いに重ね、巻いていく。 同様に計6本分作る。
小麦粉を全体に薄くまぶす。
サラダ油を熱し、全面こんがりと焼く。
A 酒・みりん各大さじ2、醤油・砂糖各大さじ1、ほんだし小さじ1/2を加え汁気が少なくなるまで煮絡める。
半分に切って器に盛る。
より綺麗に仕上げたい方は… ➡大根と人参は定規をあて、包丁で切れ込みを入れメモリをつけてから切る。 ➡さきに、合わさりがよいもの同士で互い違いのセットを作り、豚肉で巻く。 ➡盛り付けの際は、両端を薄く切り落としてから半分に切ると綺麗に立つ。
余った大根・人参の切れ端はお味噌汁の具材にしたり、サラダ、炒め物に! お正月にはあまりで《紅白なます》 【紅白なます】 大根切れ端…160~200g、人参切れ端…60g 塩…ふたつまみ ●酢…大さじ1、砂糖…小さじ2、塩…ひとつまみ ①大根と人参は細切りにする。 ②ボウルに入れ塩を加えよくもみ10分ほど置き、水気を絞る。 ③ボウルに入れ●を加え和える。
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RINATY(りなてぃ)
料理家・料理インスタグラマー
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。