下ごしらえが大事「こんにゃくの甘辛煮」

20

2021.05.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID 413752

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

ザラザラってまぁそんな感じの食感のこんにゃくなんですが
それはよく塩揉みをして熱湯で茹でて冷やしてから煮てるから
そういう感じになるんです。
臭みも抑えられて絶対にしてほしい下準備でございます
これからの季節、おでんを作る時にこんにゃくを入れる時も
この下処理をしていると旨味がアップしますよー

    材料

    3人分
    こんにゃく 1枚
    削り節 2g
    適量
    A
    醤油 大さじ2.5
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    鷹の爪(輪切り) 1本分
    A
    ごま油 少々

    作り方

    ポイント

    削り節が煮汁を吸うのでそれを計算して煮汁の量を調整して煮てくださいね
    1. こんにゃくは小さじなどで一口サイズにかき取りざるに
      入れて塩を全体によくすり込みます
    2. 少し置いたこんにゃくは熱湯で3分ほど茹で水洗いします
    3. 鍋にサラダ油を少し入れてこんにゃくを中火でさっと炒めます
    4. A

      醤油 大さじ2.5、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、鷹の爪(輪切り) 1本分、ごま油 少々

      を加え少し煮ます
    5. 削り節を加えて全体に混ぜ合わせたら出来上がりです
    2 268

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「煮もの 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。