副菜
冷めても美味しい「揚げ豆腐の生姜あんかけ」
投稿日2022/06/29
更新日2022/06/29
調理時間15分
木綿豆腐をしっかりと水分をきってキッチンペーパーで 水分を拭き取り片栗粉つけて揚げたものを生姜と 胡麻を効かせたとろみ出汁でいただきます ぽったりとした食感でいただけますよー
材料2人分
- 木綿豆腐1丁
- 片栗粉適量
- 刻み葱適量
- A生姜の千切り1片分
- Aすりゴマ、醤油各大さじ2
- Aみりん、砂糖各大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A水200ml
作り方
ポイント
冷やして食べるなら片栗粉の量を少し少なめにしてトロミを つけてくださいね
- 準
木綿豆腐はしっかりと水切りしキッチンペーパーなどで 水分を拭き取り片栗粉をまぶします
- 1
170度の油で表面に揚げ色がつく程度まで揚げます
- 2
鍋にA 生姜の千切り1片分、すりゴマ、醤油各大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1、片栗粉大さじ1、水200mlをよく混ぜ合わせながらひと煮立ちさせます
- 3
揚げた豆腐を加えて全体に絡めたら器に盛って小口に切った 刻み葱を散らして出来上がりです
レシピID
440075
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります