蒸し茄子の鶏そぼろ生姜あんかけ

材料1人分

• 茄子
  1本
• 鶏むね挽き肉
  50g
• 生姜
  1片
• 刻み葱
  適量
• 水溶き片栗粉
  適量
• A
  だし汁
  100ml
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  薄口醤油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  生姜は細切りにします

  
• 1

  深鍋にサラダ油を薄く塗り鶏むね挽き肉を中火で炒めます

  
• 2

  鶏ひき肉の色が変わりパラパラ感が出たらA だし汁100ml、みりん大さじ1/2、薄口醤油大さじ1/2を加えます

  
• 3

  ひと煮立ちしたら生姜を加えます

  
• 4

  水溶き片栗粉でとろみをつけます

  
• 5

  茄子はヘタを取りピーラーなどで皮を剥きます

  
• 6

  茄子はさっと水にくぐらせて耐熱皿に入れてラップをします

  
• 7

  500wのレンジで2分30秒ほど加熱し茄子を柔らかくし 食べやすいサイズに切ります

  
• 8

  茄子を器に盛ってそぼろあんをかけて刻み葱を 散らして出来上がりです

  

ポイント

茄子の大きさによってレンジでの加熱時間が少し変わりますので 2分30秒を基本に固ければ追加で加熱する感じで調整くださいね 茄子が柔らかくなればOKでございます。

作ってみた！

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