副菜
蒸し茄子の鶏そぼろ生姜あんかけ
投稿日2022/07/22
更新日2022/07/22
調理時間10分
本当は茄子2本あったら良かったんですが冷蔵庫に 1本しかなくちょっと量は少なめに作っております 茄子はピーラーで皮を剥きレンジでチン 生姜を細切りにして和風だしでとろみをつけて 茄子にかけていただきます。 冷やすとあんが固まるので常温くらいで食べても 美味しいですよ〜（熱々もいいですが季節的に・・・）
材料1人分
- 茄子1本
- 鶏むね挽き肉50g
- 生姜1片
- 刻み葱適量
- 水溶き片栗粉適量
- Aだし汁100ml
- Aみりん大さじ1/2
- A薄口醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
茄子の大きさによってレンジでの加熱時間が少し変わりますので 2分30秒を基本に固ければ追加で加熱する感じで調整くださいね 茄子が柔らかくなればOKでございます。
- 準
生姜は細切りにします
- 1
深鍋にサラダ油を薄く塗り鶏むね挽き肉を中火で炒めます
- 2
鶏ひき肉の色が変わりパラパラ感が出たらA だし汁100ml、みりん大さじ1/2、薄口醤油大さじ1/2を加えます
- 3
ひと煮立ちしたら生姜を加えます
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけます
- 5
茄子はヘタを取りピーラーなどで皮を剥きます
- 6
茄子はさっと水にくぐらせて耐熱皿に入れてラップをします
- 7
500wのレンジで2分30秒ほど加熱し茄子を柔らかくし 食べやすいサイズに切ります
- 8
茄子を器に盛ってそぼろあんをかけて刻み葱を 散らして出来上がりです
レシピID
441523
質問
作ってみた!
「蒸しなす」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
