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油そばの
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2019.08.14

分類主食

調理時間: 15分

ID379016

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

中華麺に下味を付けた、パンチの効いた汁なし油そば(そうめん)です。肉味噌はレンジで作るので、お手軽ですよ。

「レンチン10分なす入り豆乳坦々そうめん」oceans-nadia.com/user/146865/recipe/378967 と肉味噌は共通なので、スープをアレンジしてお好きな方で楽しんでくださいね。

油そば レンジ ごま油 バター 梅雨 大根 ネギ 時短 レシピ ひき肉 中華 生姜 胡椒 簡単 なす 作り置き そうめん お昼ご飯 オイスターソース にんにく
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材料2人分
そうめん 2人分(または中華麺)
【なす入り肉そぼろ】 2~3人分
豚ひき肉 200g
A
長ねぎ 1/2本分
A
醤油、酒、砂糖 大さじ1
A
おろしにんにく、おろししょうが 小さじ1
A
甜麺醤 小さじ2
A
塩こしょう 少々
B
なす 中1本(約100g)
B
ごま油 小さじ2
C
オイスターソース 大さじ1
C
鶏ガラスープの素 小さじ1
C
めんつゆ 小さじ1~2(2倍濃縮。量は加減して下さい。)
C
ごま油 大さじ1
かいわれ大根 1/2パック
温泉卵 3個
バターピーナッツ 大さじ2(包丁で粗く砕く)
作り方
Point!
■めんつゆは2倍濃縮を使っていますが、3倍を使うときは量を加減して加えてください。
  1. ■なすはヘタを切り落とし、1.5cmの角切りにする。時間があれば5分ほど水にさらしてあくを抜く。
    B

    なす 中1本、ごま油 小さじ2

    のごま油を全体にまぶしておく。
    ■長ねぎはみじん切り。かいわれ大根は根を切り落とし、種を水で洗い流してから半分の長さに切る。
    ■中華麺はゆでて冷水で締め、ペーパーで水分を切っておく。
  2. 【なす入り肉そぼろ】を作る
    耐熱ボウルに豚ひき肉を入れ、A

    長ねぎ 1/2本分、醤油、酒、砂糖 大さじ1、おろしにんにく、おろししょうが 小さじ1、甜麺醤 小さじ2、塩こしょう 少々

    を混ぜ合わせる。ボウルのフチに伸ばすように張り付ける。

    ラップをかけ、500wのレンジで2分半~3分加熱する。
  3. レンジから出し、ひき肉をほぐすように全体を混ぜる。この段階でほぼひき肉に火が通っている状態。
  4. B

    なす 中1本、ごま油 小さじ2

    を入れて全体を混ぜ、ラップをせずに500wのレンジで2~3分加熱する。

    なすがしんなりとしたら加熱終了。ここで味を見て、塩気が足りなければ塩こしょうをする。
  5. C

    オイスターソース 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、めんつゆ 小さじ1~2、ごま油 大さじ1

    をよく混ぜ合わせて鶏ガラスープの素を溶かす。あらかじめめんつゆと鶏ガラスープだけで混ぜると溶かしやすい。
    ゆでて水けを切った中華麺(またはそうめん)を入れて全体に絡める。
  6. 皿に中華麺を盛り、肉味噌とかいわれ大根、温泉卵、バターピーナッツを砕いてのせる。

    好みでラー油をかけてよく混ぜて召し上がってください。
  7. なす入り肉味噌は「レンチン10分なす入り豆乳坦々そうめん」と共通です。スープをアレンジして、お好みで召し上がってください。
    oceans-nadia.com/user/146865/recipe/378967
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