レンチン！なすそぼろの混ぜそば【時短・簡単・大量消費】

材料2人分

• そうめん
  2人分(または中華麺)
• 【なす入り肉そぼろ】
  2～3人分
• 豚ひき肉
  200g
• A
  長ねぎ
  1/2本分
• A
  醤油、酒、砂糖
  大さじ1
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  小さじ1
• A
  甜麺醤
  小さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  なす
  中1本(約100g)
• B
  ごま油
  小さじ2
• C
  オイスターソース
  大さじ1
• C
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• C
  めんつゆ
  小さじ1～2(2倍濃縮。量は加減して下さい。)
• C
  ごま油
  大さじ1
• かいわれ大根
  1/2パック
• 温泉卵
  3個
• バターピーナッツ
  大さじ2(包丁で粗く砕く)

作り方

• 下準備
  ■なすはヘタを切り落とし、1.5cmの角切りにする。時間があれば5分ほど水にさらしてあくを抜く。 B なす中1本、ごま油小さじ2のごま油を全体にまぶしておく。 ■長ねぎはみじん切り。かいわれ大根は根を切り落とし、種を水で洗い流してから半分の長さに切る。 ■中華麺はゆでて冷水で締め、ペーパーで水分を切っておく。

• 1

  【なす入り肉そぼろ】を作る 耐熱ボウルに豚ひき肉を入れ、A 長ねぎ1/2本分、醤油、酒、砂糖大さじ1、おろしにんにく、おろししょうが小さじ1、甜麺醤小さじ2、塩こしょう少々を混ぜ合わせる。ボウルのフチに伸ばすように張り付ける。 ラップをかけ、500wのレンジで2分半～3分加熱する。

  
• 2

  レンジから出し、ひき肉をほぐすように全体を混ぜる。この段階でほぼひき肉に火が通っている状態。

  
• 3

  B なす中1本、ごま油小さじ2を入れて全体を混ぜ、ラップをせずに500wのレンジで2～3分加熱する。 なすがしんなりとしたら加熱終了。ここで味を見て、塩気が足りなければ塩こしょうをする。

  
• 4

  C オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、めんつゆ小さじ1～2、ごま油大さじ1をよく混ぜ合わせて鶏ガラスープの素を溶かす。あらかじめめんつゆと鶏ガラスープだけで混ぜると溶かしやすい。 ゆでて水けを切った中華麺(またはそうめん)を入れて全体に絡める。

  
• 5

  皿に中華麺を盛り、肉味噌とかいわれ大根、温泉卵、バターピーナッツを砕いてのせる。 好みでラー油をかけてよく混ぜて召し上がってください。

  
• 6

  なす入り肉味噌は「レンチン10分なす入り豆乳担々そうめん」と共通です。スープをアレンジして、お好みで召し上がってください。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/378967

  

ポイント

■めんつゆは2倍濃縮を使っていますが、3倍を使うときは量を加減して加えてください。

作ってみた！

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