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    副菜

    カリッと食感「アンチョビポテト」

    • 投稿日2022/09/08

    • 更新日2022/09/08

    • 調理時間20

    そういえば「アンチョビペースト」が冷蔵庫に あったなと思い出して じゃがいもを少し多めのオリーブオイルで炒めて ガーリックとアンチョビペーストと一緒に仕上げました。

    材料2人分

    • じゃがいも
      2個
    • 塩、胡椒
      少々
    • ニンニク
      1片
    • アンチョビペースト
      大さじ1
    • 小麦粉
      大さじ3
    • オリーブオイル
      大さじ4〜5

    作り方

    ポイント

    じゃがいもをじっくりと弱火で焼いていくところが 忍耐がいるところでポイントでございます。

    • じゃがいもは皮を剥き4等分に切り水にさらします

      カリッと食感「アンチョビポテト」の下準備
    • 1

      水にさらしたじゃがいもはキッチンペーパーなどで 水分を拭き取ります

      カリッと食感「アンチョビポテト」の工程1
    • 2

      ①のじゃがいもに薄く小麦粉をつけます

      カリッと食感「アンチョビポテト」の工程2
    • 3

      フライパンにオリーブオイルと半分に切ったニンニクを入れて 弱火にかけニンニクの香りがしてきたらじゃがいもを炒めます

      カリッと食感「アンチョビポテト」の工程3
    • 4

      じっくり弱火で炒めて焼き色をつけて中まで火を通したら 別皿に取ります

      カリッと食感「アンチョビポテト」の工程4
    • 5

      小さめのフライパンにアンチョビペーストを入れて オリーブオイルで、のばして④のじゃがいもを加え さっと混ぜ合わせ塩、胡椒で味を整えて出来上がりです

      カリッと食感「アンチョビポテト」の工程5
    レシピID

    444391

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    かめきちパパ

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    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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