カリッと食感「アンチョビポテト」

• 20分

材料2人分

• じゃがいも
  2個
• 塩、胡椒
  少々
• ニンニク
  1片
• アンチョビペースト
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ4〜5

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥き4等分に切り水にさらします

  
• 1

  水にさらしたじゃがいもはキッチンペーパーなどで 水分を拭き取ります

  
• 2

  ①のじゃがいもに薄く小麦粉をつけます

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルと半分に切ったニンニクを入れて 弱火にかけニンニクの香りがしてきたらじゃがいもを炒めます

  
• 4

  じっくり弱火で炒めて焼き色をつけて中まで火を通したら 別皿に取ります

  
• 5

  小さめのフライパンにアンチョビペーストを入れて オリーブオイルで、のばして④のじゃがいもを加え さっと混ぜ合わせ塩、胡椒で味を整えて出来上がりです

  

ポイント

じゃがいもをじっくりと弱火で焼いていくところが 忍耐がいるところでポイントでございます。

作ってみた！

質問