副菜
カリッと食感「アンチョビポテト」
投稿日2022/09/08
更新日2022/09/08
調理時間20分
そういえば「アンチョビペースト」が冷蔵庫に あったなと思い出して じゃがいもを少し多めのオリーブオイルで炒めて ガーリックとアンチョビペーストと一緒に仕上げました。
材料2人分
- じゃがいも2個
- 塩、胡椒少々
- ニンニク1片
- アンチョビペースト大さじ1
- 小麦粉大さじ3
- オリーブオイル大さじ4〜5
作り方
ポイント
じゃがいもをじっくりと弱火で焼いていくところが 忍耐がいるところでポイントでございます。
- 準
じゃがいもは皮を剥き4等分に切り水にさらします
- 1
水にさらしたじゃがいもはキッチンペーパーなどで 水分を拭き取ります
- 2
①のじゃがいもに薄く小麦粉をつけます
- 3
フライパンにオリーブオイルと半分に切ったニンニクを入れて 弱火にかけニンニクの香りがしてきたらじゃがいもを炒めます
- 4
じっくり弱火で炒めて焼き色をつけて中まで火を通したら 別皿に取ります
- 5
小さめのフライパンにアンチョビペーストを入れて オリーブオイルで、のばして④のじゃがいもを加え さっと混ぜ合わせ塩、胡椒で味を整えて出来上がりです
レシピID
444391
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かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
