主菜
ごぼう風味の「鶏肉団子」
投稿日2022/09/09
更新日2022/09/09
調理時間20分
鶏ひき肉の中に刻んだ冷凍ごぼうを加えて作った 鶏肉団子です 今回は揚げないで茹でた鶏肉団子をフライパンで炒めて 甘辛く味付けしました。 ご飯のお友にもですがビールや焼酎ソーダ割にもあいましたよ〜
材料2人分
- 鶏ひき肉（もも）150g
- 鶏ひき肉（むね）100g
- 冷凍ごぼう30g
- 卵1個
- 塩、胡椒少々
- 片栗粉大さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ2〜3
- すりゴマ適量
- A醤油、みりん各大さじ3
- A酒、砂糖各大さじ1.5
作り方
ポイント
今回は鶏挽き肉もも、むねの両方を使いましたが お好きな方だけで作ってもいいですよー
- 準
冷凍ごぼうは水で柔らかくして1㎝幅に切ります
- 1
ボウルに鶏ひき肉（もも）、鶏ひき肉（むね）片栗粉、卵 塩、胡椒を入れます
- 2
ゴムベラなどでよく混ぜ合わせます
- 3
2㎝強に丸めます
- 4
熱湯で団子が浮いてくる程度茹でます
- 5
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗って水分を切った 鶏団子を中火で炒めます
- 6
少し焼き色がついたらA 醤油、みりん各大さじ3、酒、砂糖各大さじ1.5を加え煮汁が少し減った頃に 水溶き片栗粉でトロミをつけて器に盛ります
- 7
器に盛ってすりゴマをふりかけていただきます
レシピID
444441
質問
「肉団子」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
