レシピサイトNadia
    主菜

    ごぼう風味の「鶏肉団子」

    • 投稿日2022/09/09

    • 更新日2022/09/09

    • 調理時間20

    鶏ひき肉の中に刻んだ冷凍ごぼうを加えて作った 鶏肉団子です 今回は揚げないで茹でた鶏肉団子をフライパンで炒めて 甘辛く味付けしました。 ご飯のお友にもですがビールや焼酎ソーダ割にもあいましたよ〜

    材料2人分

    • 鶏ひき肉(もも)
      150g
    • 鶏ひき肉(むね)
      100g
    • 冷凍ごぼう
      30g
    • 1個
    • 塩、胡椒
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 水溶き片栗粉
      大さじ2〜3
    • すりゴマ
      適量
    • A
      醤油、みりん
      各大さじ3
    • A
      酒、砂糖
      各大さじ1.5

    作り方

    ポイント

    今回は鶏挽き肉もも、むねの両方を使いましたが お好きな方だけで作ってもいいですよー

    • 冷凍ごぼうは水で柔らかくして1㎝幅に切ります

      ごぼう風味の「鶏肉団子」の下準備
    • 1

      ボウルに鶏ひき肉(もも)、鶏ひき肉(むね)片栗粉、卵 塩、胡椒を入れます

      ごぼう風味の「鶏肉団子」の工程1
    • 2

      ゴムベラなどでよく混ぜ合わせます

      ごぼう風味の「鶏肉団子」の工程2
    • 3

      2㎝強に丸めます

      ごぼう風味の「鶏肉団子」の工程3
    • 4

      熱湯で団子が浮いてくる程度茹でます

      ごぼう風味の「鶏肉団子」の工程4
    • 5

      熱したフライパンにサラダ油を薄く塗って水分を切った 鶏団子を中火で炒めます

      ごぼう風味の「鶏肉団子」の工程5
    • 6

      少し焼き色がついたらA 醤油、みりん各大さじ3、酒、砂糖各大さじ1.5を加え煮汁が少し減った頃に 水溶き片栗粉でトロミをつけて器に盛ります

      ごぼう風味の「鶏肉団子」の工程6
    • 7

      器に盛ってすりゴマをふりかけていただきます

      ごぼう風味の「鶏肉団子」の工程7
    レシピID

    444441

    質問

    作ってみた!

    • じょゆーママ
      じょゆーママ

      2022/09/11 15:50

      材料でAの合わせ調味料の醤油が大さじ3と大さじ1.5の2回出てくるのですが、どちらかでしょうか?

    こんな「肉団子」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「ごぼう」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    かめきちパパ
    • Artist

    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

    プロフィールへ
    「料理家」という働き方 Artist History