副菜
新ごぼうで作る「きんぴらごぼう」
投稿日2024/03/29
更新日2024/03/29
調理時間15分
新ごぼう、新玉ねぎ、新じゃがなどなどスーパーに 行くと色々と出回ってきていますね 春から夏へって感じがします。
材料2人分
- 新ごぼう1本(150g)
- すりゴマ小さじ1
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- サラダ油、ごま油各小さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
今回は新ごぼうを使って「きんぴらごぼう」を作りました ごぼうの土臭みも少なくって食べやすいですよ
- 準
新ごぼうはさっと水洗いします
- 1
斜めに5mm幅に切ります
- 2
縦に5mm幅の棒状に切り2〜3回水を変えながらさらします
- 3
熱したフライパンにサラダ油、ごま油を入れて水分を切った 新ごぼうを加え中火で炒めます
- 4
全体に油が馴染んだら鷹の爪（輪切り）とA 醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1を加えて 炒め汁が少なくなるまで炒めます
- 5
器に盛ってすりゴマを振りかけて出来上がりです
レシピID
480391
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
