自家野菜をストウブ鍋でほぼ無水煮込み

• 30分

材料2人分（2〜3人前）

• 茄子
  3本
• トマト（小）
  6個
• ピーマン
  1個
• 鶏もも肉
  200g
• 塩、胡椒
  少々
• コンソメの素
  小さじ1/4
• 水
  100cc

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを切り取り一口大の乱切りにトマト（小）は 縦に4等分に切りピーマンは種をとり縦半分に切ります

  
• 1

  鍋に薄くオリーブオイルを塗りひと口サイズに切った 鶏もも肉を皮面から焼いていきます

  
• 2

  鶏肉に焼き色がついてきたらトマトを加えてさらに炒めます

  
• 3

  塩、胡椒をし茄子とピーマンを加え水、塩、胡椒をし 蓋をして弱火で煮ていきます

  
• 4

  約20分ほど煮ます

  
• 5

  トマトがほとんどなくなる感じになるまで煮た コンソメの素を入れて味をみて塩で味を整えていただきます

  

ポイント

お好みでパセリをたっぷりと振りかけると彩りがいいですよ

作ってみた！

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