主菜
自家野菜をストウブ鍋でほぼ無水煮込み
投稿日2024/11/28
更新日2024/11/28
調理時間30分
妻の実家のミニ畑で採れた野菜を使って鶏肉と一緒に コトコトと煮ました 水は100ccほど使ってます 塩、胡椒とコンソメの素を少し入れて作りました
材料2人分（2〜3人前）
- 茄子3本
- トマト（小）6個
- ピーマン1個
- 鶏もも肉200g
- 塩、胡椒少々
- コンソメの素小さじ1/4
- 水100cc
作り方
ポイント
お好みでパセリをたっぷりと振りかけると彩りがいいですよ
- 準
茄子はヘタを切り取り一口大の乱切りにトマト（小）は 縦に4等分に切りピーマンは種をとり縦半分に切ります
- 1
鍋に薄くオリーブオイルを塗りひと口サイズに切った 鶏もも肉を皮面から焼いていきます
- 2
鶏肉に焼き色がついてきたらトマトを加えてさらに炒めます
- 3
塩、胡椒をし茄子とピーマンを加え水、塩、胡椒をし 蓋をして弱火で煮ていきます
- 4
約20分ほど煮ます
- 5
トマトがほとんどなくなる感じになるまで煮た コンソメの素を入れて味をみて塩で味を整えていただきます
レシピID
493730
質問
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
