夏の定番。トマトと大葉の冷製パスタ

材料1人分

• カッペリーニ
  70g
• トマト
  1個
• 大葉
  2枚
• にんにく
  5g(チューブでも良い)
• オリーブオイル
  30g
• レモン汁
  小さじ1/2
• 塩
  2g
• 砂糖
  1g

作り方

• 下準備
  にんにくをすりおろす。大葉は千切りにする。

• 1

  トマトのヘタをくり抜き沸騰したお湯に10秒ほどくぐらせ、すぐに氷水に取って皮をむく。

• 2

  横半分に切りタネを取り2cm角に切る。

• 3

  ボウルに刻んだトマト、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、塩、砂糖を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす

• 4

  カッペリーニをたっぷりの湯で表示時間通りに茹で、冷水でしっかり冷やして水気をよく切る。

• 5

  冷えたトマトソースにカッペリーニ、大葉を加えてよく和える。

ポイント

トマトは湯むきしてタネを取ると、口当たりが良く水っぽくなりません。味をなじませるため、冷蔵庫で10分以上は冷やすのがポイント。カッペリーニがなければ細めのパスタでもOK。にんにくはすりおろすと香りが立ちますが、苦手な方は控えめに。大葉の代わりにバジルでも美味しいです。

作ってみた！

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