甘くない♪ほうれん草の白和え

材料4人分

• ほうれん草
  200g
• 人参
  1/2本
• 絹豆腐
  200g
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  すりごま
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  絹豆腐はクッキングペーパーに包み、半日ほど冷蔵庫で水切りしておくか、急ぐ場合はレンジ600Wで2分ほど加熱し、冷ましておく。

• 1

  ほうれん草はよく洗って根本に切りこみを入れ、ラップで包む。（剥がれてしまいそうなら二重に） 人参は千切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりラップ。 同時にレンジ600Wで3分〜目安に加熱。途中、ほうれん草は上下を返すとムラなく仕上がる。

  
• 2

  柔らかく火が通ったら、火傷に注意しながらほうれん草を冷水へ。しばらくさらしておく。 人参はそのまま冷ます。

  
• 3

  ボウルに水切りした絹豆腐とA 塩麹大さじ2、醤油小さじ1、すりごま大さじ3、ごま油大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ほうれん草は水気を絞り、食べやすくざく切りに。人参とともに豆腐の和え衣に加え、全体を混ぜ合わせたら完成。

  

ポイント

・今回、ほうれん草はレンジ加熱し水にさらすことで手軽に処理をしていますが、茹でても構いません。お好みでどうぞ。 ・豆腐は消費期限に余裕のあるものを使用するようにしてください。

作ってみた！

質問