【秋野菜のごまマヨ炒め】子どもが喜ぶ♪給食の大人気副菜！

材料2人分

• にんじん
  1本
• 舞茸
  1/2パック
• さつまいも
  小1/2
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは細切り（5mm幅程度）にし、水に5分程浸して、水を切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wで2分加熱、まだ硬ければ30秒ずつ追加加熱する。

  
• 2

  にんじんはスライサーで千切り、舞茸は手で食べやすい大きさに割いておく。

  
• 3

  フライパンに油を入れて中火で熱し、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。

  
• 4

  にんじんがしんなりしたら、まいたけ、加熱したさつまいもを入れて、1分程炒める。

  
• 5

  A すりごま大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1を合わせて加えて、全体を混ぜ合わせる。

  

ポイント

・今回は炒め物なので、さつまいもはレンジでは完全に柔らかくしすぎず、フライパンで仕上げると崩れにくいです。 ・Aの調味料は、ごまドレッシングとしてもお使いいただけます✨

作ってみた！

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