炊飯器で作るチャーハン

• 50分米のザルあげ時間は除く

材料4人分

• 米
  2合
• 玉葱
  1/2個
• 厚切りハム又はチャーシュー
  100g
• 冷凍むきえび
  80g
• 卵
  3個
• ネギ
  2本
• 鶏ガラスープの素
  小さじ2
• 塩
  小さじ2/3
• 胡椒
  少々
• 水
  350g
• A
  にんにくのみじん切り
  2片分
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 紅生姜
  適量(好みで)

作り方

• 下準備
  米は洗って30分ざるにあげておく。 A にんにくのみじん切り2片分、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ2を合わせておく。

• 1

  玉葱はみじん切り、厚切りハム又はチャーシューは１cm角に切る。ネギは小口切りにしておく。冷凍むきえびは解凍してキッチンペーパーで包み水気をしっかりとっておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき玉葱を炒める。しんなりしてきたら米と厚切りハム又はチャーシューを加えて米の色が透明に変わってきたら炊飯器の釜に移す。

  
• 3

  水を350g入れ鶏ガラスープの素、塩、胡椒とA にんにくのみじん切り2片分、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ2を加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  むきえびを入れて炊飯する。

  
• 5

  炊飯をしている間に 分量外の油少量を引いたフライパンに溶いた卵を流し入れ大きく箸で渦をを描くように混ぜ炒り卵を作る。

  
• 6

  炊飯ができたら炒り卵とネギの小口切りを加え全体を混ぜ合わせる。

  
• 7

  茶碗の内側に分量外のごま油を薄くキッチンペーパーで塗り ご飯を詰めご飯じゃもじで表面を押さえる。 お皿にひっくり返して好みで紅生姜をのせる。

  

ポイント

お米は洗ってザルにあげて水気をきる事と油で炒めてコーテイングすることでご飯がべとつかないようにしています。 もっとパラパラに仕上げたい場合はソナマスリ米がおすすめです。

作ってみた！

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