簡単！裏技de超やわらかサラダチキン

材料2人分（1枚分）

• 鶏むね肉
  1枚 (360g)
• 塩
  肉の約1% (3.5g)
• 砂糖
  小さじ1
• 料理酒
  80ml

作り方

• 1

  「裏技①」 鶏むね肉を観音開きにして厚みを均一にするよ〜！

  
• 2

  「観音開きのポイント」 厚みの薄い方に切り込みを入れて...

  
• 3

  「開く」 こんな感じね！

  
• 4

  「くるっと回して」 今度は反対側！厚い方に切り込みを入れて...

  
• 5

  「でけた！」 これが観音開きね！これで厚みが均一になったね!?

  
• 6

  「裏技②」 塩とぉ、

  
• 7

  「裏技②の続き」 砂糖をぉ、

  
• 8

  「すり込む」 両面にしっかりとね！

  
• 9

  「ツヤが出るよ」 ツヤが出るまですり込んだら...

  
• 10

  「鍋に」 皮目を下にして置いて...

  
• 11

  「料理酒」 料理酒を注いで...

  
• 12

  「アルミホイル」 落としぶたみたいにしてギュッと押し付けるようにのせて...

  
• 13

  「裏技③ 弱めの中火で5分」 最初中火で、ふつふつ言い出したら弱火って感じで！まあ、テキトーで大丈夫よ！

  
• 14

  「裏返す」 冷めちゃうからササっとやってね！

  
• 15

  「再びアルミホイル」 今度は弱火で2分！目的は余熱調理の温度を担保するため！

  
• 16

  「余熱」 火を止めて10分放置！これで中心まで火を入れていくよ！

  
• 17

  「冷ます」 そのまま冷まして...

  
• 18

  「完成！」 コンビニで買うそれよりずっと旨いよ^0^

  

ポイント

パサパサ鶏むね肉は卒業！3つの裏技でびっくりするほどやわらかく仕上がるよ！ 詳しくは動画をチェック！

作ってみた！

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