翡翠なすのわさびオイル和え

材料2人分

• なす
  小3本
• みょうが
  1/3個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  わさび
  小さじ1
• A
  レモン果汁
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4〜1/3(お好みで調整)

作り方

• 1

  なすは皮をむいたら1本ずつラップでぴったり包み、600Wで4分加熱する。

  
• 2

  粗熱が取れたらラップを外し、水気を軽く拭き取って完全に冷ます。

  
• 3

  なすを1.5cm幅の輪切りにする。みょうがは千切りにする。

  
• 4

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1、わさび小さじ1、レモン果汁小さじ1/2、塩小さじ1/4〜1/3を混ぜ合わせる。③のなすを加えてやさしく和える。

  
• 5

  なすを器に盛り、みょうがを乗せる。

  

ポイント

・なすが温かいと、わさびの風味が弱くなってしまうため、しっかり冷ましてから和えてください☺︎

作ってみた！

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