主菜
牛肉となすの韓国風炒め
15分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物12.5g
- 脂質18.5g
- たんぱく質15.2g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ピリ辛な味付けで、ごはんにもお酒にも合う一品です🍚 やわらかな牛肉とジューシーななすに、にんにくを効かせたコチュジャンだれが絡んで、箸が止まらないおいしさ。 白髪ねぎをたっぷりのせて、牛肉となすを一緒に頬張るのがおすすめです(^^) ※動画は10:20〜 牛肉となすの韓国風炒め
材料2人分
- 牛切り落とし肉160g
- なす大1本
- 塩適量
- ごま油小さじ1
- にんにく1片(みじん切り)
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ2
- Aコチュジャン小さじ1
- A砂糖小さじ2/3
- 白髪ネギ適宜
- 一味唐辛子適宜
作り方
- 1
なすは縦6〜8等分にする。（長ければ横半分に切る）塩をまぶして10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。ごま油を加えて全体に絡める。
- 2
フライパンを中火で熱し、牛切り落とし肉を加えて炒める。脂が出てきたらにんにくを加え、牛肉の色が8割ほど変わったら一度取り出す。
- 3
同じフライパンになすを入れ、しっかりと焼き色がつくまで炒める。
- 4
③に牛肉を戻し入れ、A 酒大さじ1、醤油小さじ2、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ2/3を加える。汁気がほぼなくなるまで手早く炒め合わせる。
- 5
器に盛り、お好みで白髪ネギを乗せて一味唐辛子をふる。
ポイント
・なすはあらかじめごま油をまとわせておくと、油を吸いすぎず、ジューシーに仕上がります。 ・牛肉は加熱しすぎるとかたくなるため、火を通しすぎないようにしてください。
レシピID：531854
更新日：2026/09/05
投稿日：2026/09/05
