なすの韓国風炒め【カジポックム】作り置きにもおすすめ！
投稿日2023/08/29
更新日2023/08/29
調理時間15分
なすとひき肉を甘辛に炒めた韓国のおかずです♪ご飯にぴったり！丼にしても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 合いびき肉又は豚ひき肉200g
- なす6本・正味500g
- 玉ねぎ大1/2個・正味150g
- ピーマン2個・正味90g
- にんにく2かけ
- Aコチュジャン・醤油・砂糖各大さじ2
- A酢小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 合いびき肉又は豚ひき肉：100g なす：3本・正味250g 玉ねぎ：大1/4個・正味75g ピーマン：1個・正味45g にんにく：1かけ (A)コチュジャン・醤油・砂糖：各大さじ1 (A)酢：小さじ1 ごま油：適量 白いりごま：お好みで
- 準
- 1
フライパンにごま油とにんにくのみじん切りを加えて中火にかけ、なす、玉ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎが透き通って来たら、合いびき肉又は豚ひき肉も加えて炒める。
- 3
ひき肉に火が通ったらピーマンとA コチュジャン・醤油・砂糖各大さじ2、酢小さじ2を加え、強火して炒め合わせる。
- 4
汁気が少なくとろりと絡むくらいまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
梨莉梛菜の母2024/08/27 21:49
ﾋﾟｰﾏﾝ無かったので韮に。人参足したら色良く上がりました。自家製参鶏湯にﾋﾟｯﾀﾘです。ありがとうございました。
waka❤️2024/07/17 21:48
2回目！辛さが癖になってご飯が進みます👍 ウェイパーか鶏ガラのもと入れるとコクが出てもっと美味しくなります！ お肉少なめでもめっちゃ美味しく出来ました！また作ります✊🏻🎀
waka❤️2024/06/24 20:56
とても美味しかったです！家族にも好評でした！リピ確です❣️ ただ、汁気が結構あったので、コチュジャンなどを入れる前に少し拭き取ってもいいかもしれません。 具材は大きめが美味しいと思います。 結構辛かったので、辛いのが苦手な方はコチュジャン大さじ1でもいいかもしれません。 夏野菜を美味しく食べるのにぴったりなレシピでした！ありがとうございます😆
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
