【炊飯器で簡単】皮の栄養丸ごと！子どもが喜ぶにんじんピラフ

材料4人分（2合分）

• お米
  2合
• にんじん
  1本
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• 水
  適量（2合の目盛りまで）
• バター
  20g
• パセリ
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  お米は洗ってしっかりと水気を切っておく。 にんじんはよく洗い、皮付きのままおろし金ですりおろしておく（※出てきた汁も捨てずに使います）。

• 1

  炊飯器の内釜に水気を切ったお米を入れ、コンソメ顆粒、塩を加える。調味料をお米全体に行き渡らせるため、ここで一度かるく混ぜ合わせる。

• 2

  すりおろしたにんじんを、出てきた水分（汁）も一緒に、内釜のお米の上にどっさりと広げるようにしてのせる。

• 3

  にんじんをのせた状態のまま、内釜の2合の目盛りぴったりまで水を静かに注ぐ。にんじんの隙間に水が行き渡るよう全体をかるく一混ぜし、通常モードで炊飯を開始する。

• 4

  炊き上がったらすぐにフタを開け、バターを落とす。ご飯を潰さないように、底から空気を含ませるようにふんわりと全体を混ぜ合わせる。

• 5

  器に盛り付け、お好みでパセリや白いりごまを散らす。

ポイント

子どもが食べる工夫：炊きたてを小さめのラップでキュッと丸めて「おにぎり」にしておけば、小さな子どもでも手掴みでパクパク食べてくれます！コーン缶やツナ缶、細かく切ったウインナーを一緒に炊き込めば、これ1品で大満足の主食になりますよ。 使い回しメモ：余ったら1食分ずつラップに包んで即冷凍へ！平日のワンオペランチや、バタバタする朝ごはんにレンジでチンするだけで、栄養満点のごはんがすぐに出せちゃいます。

作ってみた！

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