【栄養満点】にんじんピラフクリームソース
投稿日2019/03/24
更新日2019/03/24
調理時間15分(炊飯時間は除く)
生クリームは使いません。牛乳で作るチキンクリームソースをかけるので野菜が苦手なお子さまでも食べやすいしあがりです。
材料2人分
- 米1合
- にんじん1/4本
- たまねぎ1/8個
- マッシュルーム2個
- 鶏むね肉100g
- Aオリーブ油小さじ1
- A塩・こしょう少々
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1/2
- Bバター・小麦粉各大さじ1.5
- 牛乳200ml
- パセリ（あれば）少々
作り方
ポイント
鶏むね肉は強火で炒めるとかたくなるので『やや弱めの中火』で炒めてください。
- 準
- 1
炊飯器に米、水（１合分）を20分ほど浸水し、にんじんすりおろし、たまねぎみじん切り、A オリーブ油小さじ1、塩・こしょう少々、コンソメ（顆粒）小さじ1/2を加えて炊飯する。
- 2
フライパンにオリーブ油（適量）を熱し、鶏肉、マッシュルームを炒め火が通ったらB バター・小麦粉各大さじ1.5を加えて炒め、バターが溶け混ざったら、牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまで加熱し、塩こしょう（味が足りなければコンソメ顆粒少々）で味を調える。 ● ご飯がコンソメ味なのでクリームソースはやや薄めの味にしてください。
- 3
1を器に盛り、2をかけ、パセリ（あれば）をあしらう。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
