【栄養満点】にんじんピラフクリームソース

材料2人分

• 米
  1合
• にんじん
  1/4本
• たまねぎ
  1/8個
• マッシュルーム
  2個
• 鶏むね肉
  100g
• A
  オリーブ油
  小さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1/2
• B
  バター・小麦粉
  各大さじ1.5
• 牛乳
  200ml
• パセリ（あれば）
  少々

作り方

• 下準備
  にんじんはすりおろす。 たまねぎはみじん切りにする。 米はとぐ。 鶏むね肉は1cm程度角に切り、塩こしょうをふる。 マッシュルームは薄くスライスする。

• 1

  炊飯器に米、水（１合分）を20分ほど浸水し、にんじんすりおろし、たまねぎみじん切り、A オリーブ油小さじ1、塩・こしょう少々、コンソメ（顆粒）小さじ1/2を加えて炊飯する。

• 2

  フライパンにオリーブ油（適量）を熱し、鶏肉、マッシュルームを炒め火が通ったらB バター・小麦粉各大さじ1.5を加えて炒め、バターが溶け混ざったら、牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまで加熱し、塩こしょう（味が足りなければコンソメ顆粒少々）で味を調える。 ● ご飯がコンソメ味なのでクリームソースはやや薄めの味にしてください。

• 3

  1を器に盛り、2をかけ、パセリ（あれば）をあしらう。

ポイント

鶏むね肉は強火で炒めるとかたくなるので『やや弱めの中火』で炒めてください。

作ってみた！

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