副菜
あとひくおいしさ、ピリ辛メンマ♪
投稿日2020/05/24
更新日2020/05/24
調理時間15分
たけのこがたくさんあって食べきれない時は、ちょっぴり濃いめの味付けのピリ辛メンマに。家飲みのおつまみに最高です♡
材料（つくりやすい量）
- たけのこ（水煮）300g
- ごま油大さじ１
- 鷹の爪２本
- Aオイスターソース大さじ１
- A酒大さじ１
- A鶏ガラスープ顆粒小さじ２
- Aきび砂糖小さじ２
- Aしょうゆ小さじ２
- A水300ml
- 煎り白ごま少々
作り方
ポイント
出来立てよりも、冷蔵庫で１時間以上冷やしたほうが味が馴染んでおいしくなります。 レシピの味付けは少々濃いめで、日持ちするようにしています。
- 準
たけのこの下茹で（水煮）の方法は、レシピID 390443 で紹介しています。
- 1
たけのこ（水煮）を薄切りにする。 鷹の爪を輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油と鷹の爪を入れて熱し、たけのこを入れて炒める。
- 3
全体に油がまわったらA オイスターソース大さじ１、酒大さじ１、鶏ガラスープ顆粒小さじ２、きび砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ２、水300mlを加えて中火で煮詰め、汁気がなくなったら完成。お好みで煎り白ごまをかけていただきます。
レシピID
392342
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。