Name: 手作りのりたま。
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: ふりかけ
Ingredients: ★玉子(M) 1個; ★砂糖 小さじ1; ★牛乳 小さじ1/2; ★塩 小さじ1/4; ★うすくち醤油 小さじ1/2; ★みりん 小さじ1/4; 薄力粉 小さじ1/2; かつおぶし 約4g; しょうゆ 小さじ1/4; ごま 適量; のり 適量

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2014.01.09

分類調味料

調理時間： 30分

ID 112803

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

本家ののりたまの原材料を参考に、手作りのりたまを作りました。炒るのに少し時間がかかりますが、時間をかけた分、すっっっごく美味しいです。

材料

(約20g)

	★玉子(M)	1個
	★砂糖	小さじ1
	★牛乳	小さじ1/2
	★塩	小さじ1/4
	★うすくち醤油	小さじ1/2
	★みりん	小さじ1/4
	薄力粉	小さじ1/2
	かつおぶし	約4g
	しょうゆ	小さじ1/4
	ごま	適量
	のり	適量

作り方

ポイント

●炒るのに時間がかかりますが、電子レンジで加熱するより断然美味しいです。
根気良く炒ってください。
●倍量で作ると、分量がわかりやすいので、よくのりたまを使われる方は倍量で作ってみてください。

★の材料を耐熱皿に入れて、よく混ぜ、薄力粉を溶かすように少しずつ加え混ぜる。
電子レンジ(500W)で1分30秒加熱したら、濾し器等で、裏ごしする。
フライパンに入れて、弱火でかき混ぜながら、じっくりカラカラになるまで炒る。※約20分かかります。
かつおぶしにしょうゆを混ぜ、すり鉢等で細かくしたら、電子レンジ(500W)1分30秒加熱し、乾燥させる。※焦がさないように注意する。
※倍量の場合は更に焦げやすいので、フライパンで乾炒りしても良いです。
フライパンに④のかつおぶし、ごまを加え少し炒めたら、最後にのりを加えて出来上がりです。