手作りのりたま。 by 平野信子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

2014.01.09

分類調味料

調理時間： 30分

ID112803

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

本家ののりたまの原材料を参考に、手作りのりたまを作りました。炒るのに少し時間がかかりますが、時間をかけた分、すっっっごく美味しいです。

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材料(約20g)

作り方

Point!

●炒るのに時間がかかりますが、電子レンジで加熱するより断然美味しいです。根気良く炒ってください。 ●倍量で作ると、分量がわかりやすいので、よくのりたまを使われる方は倍量で作ってみてください。

★の材料を耐熱皿に入れて、よく混ぜ、薄力粉を溶かすように少しずつ加え混ぜる。
電子レンジ(500W)で1分30秒加熱したら、濾し器等で、裏ごしする。
フライパンに入れて、弱火でかき混ぜながら、じっくりカラカラになるまで炒る。※約20分かかります。
かつおぶしにしょうゆを混ぜ、すり鉢等で細かくしたら、電子レンジ(500W)1分30秒加熱し、乾燥させる。※焦がさないように注意する。
※倍量の場合は更に焦げやすいので、フライパンで乾炒りしても良いです。
フライパンに④のかつおぶし、ごまを加え少し炒めたら、最後にのりを加えて出来上がりです。