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手作りのりたま。

30
ふりかけの
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2014.01.09

分類調味料

調理時間: 30分

ID112803

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

本家ののりたまの原材料を参考に、手作りのりたまを作りました。炒るのに少し時間がかかりますが、時間をかけた分、すっっっごく美味しいです。

ふりかけ アイデア料理 作り置き 子供 自由研究 お弁当
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材料(約20g)
★玉子(M) 1個
★砂糖 小さじ1
★牛乳 小さじ1/2
★塩 小さじ1/4
★うすくち醤油 小さじ1/2
★みりん 小さじ1/4
薄力粉 小さじ1/2
かつおぶし 約4g
しょうゆ 小さじ1/4
ごま 適量
のり 適量
作り方
Point!
●炒るのに時間がかかりますが、電子レンジで加熱するより断然美味しいです。 根気良く炒ってください。 ●倍量で作ると、分量がわかりやすいので、よくのりたまを使われる方は倍量で作ってみてください。
  1. ★の材料を耐熱皿に入れて、よく混ぜ、薄力粉を溶かすように少しずつ加え混ぜる。
  2. 電子レンジ(500W)で1分30秒加熱したら、濾し器等で、裏ごしする。
  3. フライパンに入れて、弱火でかき混ぜながら、じっくりカラカラになるまで炒る。※約20分かかります。
  4. かつおぶしにしょうゆを混ぜ、すり鉢等で細かくしたら、電子レンジ(500W)1分30秒加熱し、乾燥させる。※焦がさないように注意する。
    ※倍量の場合は更に焦げやすいので、フライパンで乾炒りしても良いです。
  5. フライパンに④のかつおぶし、ごまを加え少し炒めたら、最後にのりを加えて出来上がりです。
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コメント・感想 Comment
緑川鮎香 さん
2014.04.26 01:58

これすごい!!本当にのりたまですわ!!! レシピにしちゃうのすごい(゜゜) 3倍量でたっぷりつくったので♪しばらく食卓のお供としていただきます♡ 勢い余って細かくしすぎちゃったので…次挑戦するときはもう少し粗目に作ってみます♪

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