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【301Kcal】じゅわぁ〜っとぶり大根♪

30

2014.10.01

分類

調理時間: 30分

ID120804

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1人分)
エネルギー301Kcal 塩分0.7g 食物繊維2g 野菜150g

ぶり 大根

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材料( 4人分くらい)
ブリのあら 530g
大根 1/2本
A
みりん  50ml
A
醤油 50ml
A
酒  50ml
A
300ml
A
しょうがスライス 8枚くらい
柚子の皮 お好みで
作り方
Point!
※②③をちょっとでも雑にすると、臭いんです。
  1. 大根を切り、皮を剥いて、面取りをしたら、米の研ぎ汁で下茹でする。
    ※私は、炊飯器で茹でるのです!!ほっておけば、出来るし、とろっとろで、これだけで、美味です(^-^)
  2. ブリのあらを冷たい水で、よーく、よーく、よぉーく!!洗います。血という血は、完全に洗い流して下さい!!
  3. ②のブリをザルに並べて、お湯を回しかけたら、冷たい水に再び入れて、また、よーく、洗います!!
  4. 鍋にAの材料と大根を入れて火にかけ、沸騰したら、③のブリを入れて、落とし蓋をして15分~20分。
  5. 時間があったら、一晩寝かせて、再度加熱したら、お皿に盛り、柚子の皮を添えたら出来上がり。
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