【節約絶品おかず】ぶり大根ならぬ...さば缶大根☆味しみしみ

材料2人分

• さば缶(水煮)
  1缶(固形量90g)
• 大根
  300g
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  300ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ
  大さじ1/3
• A
  輪切り唐辛子
  1つまみ(お好みで〇)
• 小ねぎ(小口切り)
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  大根は1.2～1.3㎝厚さの輪切りにして、皮をむき、半月切りにする。お好みで面取りをする。 次に耐熱皿に広げ、ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で5分加熱し、ザルにあけ水を切る。

  
• 1

  フライパンにごま油をひいて、強めの中火で熱し、大根を並べ、片面2分を目安に上下に焼き色を付けるよう焼く。

  
• 2

  次にA 水300ml、しょうゆ大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1、生姜チューブ大さじ1/3、輪切り唐辛子1つまみ(お好みで〇)と水気を切ったさば缶(水煮)を加え、強火で煮立たせ、【蓋をして】弱めの中火で5分煮る。

  
• 3

  蓋を外しやや強火で5分を目安に、たまにスプーンなどで具材に煮汁をかけながら好みの味に煮詰める。 (煮汁の味を見ながら好みで調整すると〇)

  
• 4

  器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をかける。

  
• 5

  【面取りについて🔪】 ・面取りはお好みでOKです。 ・包丁でもいいですが、角にピーラーを当てるだけでも結構簡単にできます。 ・細く出た大根はサラダにしても美味しいです。

  

ポイント

・工程3の煮詰め具合で味の調整ができます ・出来立てでも美味しいですが、一度冷ますとより味が染みます。(お好みで〇) ・今回は簡単にできるよう【A】で生姜チューブを使用していますが、生の生姜を千切りにして入れても美味しいです。 ・耐熱容器は内径20㎝高さ3.8㎝の物を使用。(レンジで加熱は様子を見ながら行ってください) (追記)さば缶の塩味により味が変わってくるようなので、塩味がしっかりあるさば缶を使用する場合は、必要に応じて調味料などを調整してください。

作ってみた！

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