【ぶり大根】旬の食材で♡味染み和食おかず☆
投稿日2023/01/22
更新日2023/01/22
調理時間35分
ぶりや大根の今が旬の食材を使った ほっこりおかず🥢✨ 大根は事前にレンジ加熱しておく 事で柔らかく仕上がり、味も染み込み やすくなります(^^) コトコト煮て味がたっぷり染みた ぶり大根は和食献立にぴったり♪ ほっこりと温まる和のおかずを ぜひお試しください🇯🇵🥢
材料2人分
- ぶり切り身2~4切れ(180g)
- 大根1/4本(300g)
- 塩、酒各少々
- Aだし汁200ml
- A酒、みりん、醤油各大さじ2
- A砂糖小さじ4
- Aおろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
★ぶりは霜降り(表面が白くなるまで熱湯をかける)する事で臭みが取れます◎ ★だし汁は水200ml+和風だし顆粒小さじ1/4でも代用可能です◎ ★一度冷ますとより味が染みて美味しいです♪
- 1
ぶり切り身は塩、酒をふり10分置いて熱湯をかけ、水でさっと流す。
- 2
大根は1cm幅の半月切りにし、耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジ600Wで5分加熱する。
- 3
鍋にA だし汁200ml、酒、みりん、醤油各大さじ2、砂糖小さじ4、おろし生姜小さじ1、①、②を加え中火にかけ、煮立ったらアクを取る。
- 4
落し蓋をして少し火を弱め15~20分煮る。
450875
質問
作ってみた!
- 464633
2024/04/17 08:19
魚嫌いの子供たちも完食できました！ 煮込んでからしばらく置いていたので大根にも味が染みていて美味しかったです♪ - 🌼*・
2024/02/24 18:39
大根に味がしみしみですごく美味しかったです😋 照りもすごく良くできました💮 - ヴェルたん
2024/01/29 15:56
とても安価で脂のり良さげな 寒ブリを魚屋さんで入手したのと 大根たくさんあったので(☆∀☆)ｷﾗｰﾝ! 好きな味付けでした😊 ブリの旨みが大根に染み染みー❢❢ 薄切り生姜も煮付け、アク取りの 時点で取り除いてます。 お魚は下処理大事ですね🐟 ※落し蓋は必須です❢❢ 美味しいレシピ𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎" - 459772
2023/11/05 19:40
ぶりに脂がのっていたので、ほろほろでとっても美味しくできました！ - ぴーぱり
2023/06/19 20:37
味付けが美味しい！ 味しみしみの大根がとっても美味しかったです。
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coto
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。