かぼちゃとクルミのポタージュスープ♪

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2018.04.28

分類汁物

調理時間: 10分(浸水時間除く)

ID 278083

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

牛乳でも豆乳でもなく、クルミから採ったミルクで作る濃厚ポタージュスープ♪

    材料

    2人分
    生クルミ 100g
    かぼちゃ 1/16個(150g)
    150ml
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ※HUROMスロージューサーH26シリーズ(ストレーナー細目)を使用しています。
    ※お好みでスムージーストレーナーも使用できます。

    ●1人分 80kcal(概算値)
    オメガ3や、β-カロテン、ビタミンEなどを摂れるスープです。バターや生クリームを使わないので、よりヘルシーな仕上がりに。かぼちゃのβ-カロテンや、ビタミンEもクルミの油と合わさって吸収がよくなるので、美肌や免疫力UPにもお勧めです。
    1. 生クルミはかぶるくらいのお水(分量外)に浸してふやかしておく。
    2. 生クルミの水を切っておく。かぼちゃは皮をむいて、2㎝角程度に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(500W) で3分加熱しておく。
    3. ジューサーに生クルミと水を交互に入れて絞りだし、クルミミルクを作る。
    4. 絞り出したクルミミルクとかぼちゃを交互に入れて、ジューサーに入れて絞る。
    5. 小鍋に移して、温めたら、塩こしょうで味を調える。
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