たっぷりにんじんのミートソース♪

210

2018.07.17

分類主菜

調理時間: 3時間 30分

ID 317811

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

HUROMスロージューサーで作るにんじんジュースの搾りかすをたっぷり使った繊維たっぷりのミートソースです。

    材料(作りやすい分量)
    にんじんジュースの搾りかす 1回分
    玉ねぎ 2個
    合いびき肉 250g
    オリーブ油 大さじ3
    にんにく 1片
    塩(下味用) 小さじ1/2
    こしょう 少々
    A
    赤ワイン 100ml
    A
    トマトピューレー 200g
    A
    400ml
    A
    コンソメ顆粒 小さじ2
    A
    ローリエ 1~2枚
    塩(仕上げ用) 適量
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ※HUROMスロージューサーH26シリーズ(ストレーナー細目)を使用しています。

    ●にんじんジュースの搾りかすには、食物繊維がたっぷり含まれています。便の量を増やして、腸の蠕動運動も促してくれるので便秘解消にも効果が期待できます。野菜嫌いなお子様もラザニアやドリア、スパゲッティにすると食べてくれることが多いのでおすすめです。
    1. HUROMスロージューサーでにんじんジュース(http://huromjapan.com/recipe/スロージュースの定番にんじん・りんご・レモン)を搾る。※ジュースはそのままいただきます。
    2. 玉ねぎを搾りだす。
      ※にんじんジュースを飲んだ後に洗わず、そのまま玉ねぎを搾りだして大丈夫です!
    3. 鍋にオリーブ油、潰したにんにくを入れて火にかけ、にんじんジュースの搾りかす、①の玉ねぎの搾りかす、玉ねぎの汁を加えて弱火で1時間ほど、焦げないようにじっくり炒める。
    4. 合いびき肉、塩(下味用)こしょうを加えて中火にし、10分ほど炒めたら、A

      赤ワイン 100ml、トマトピューレー 200g、水 400ml、コンソメ顆粒 小さじ2、ローリエ 1~2枚

      の材料を加えて弱火にし、2時間ほど煮込む。※ときどきかき混ぜ、水分が少なくなったら適宜水を足す。
    5. 塩(仕上げ用)こしょうで味を調える。
      ※塩は小さじ1/2を目安に、最初は少な目(小さじ1/4~)に入れて調整していくと良いです。
    2 24
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