根菜のピリ辛にんにく醤油♪

15

2018.09.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID 363693

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

入れて加熱するだけの簡単根菜レシピ♪

    材料4人分
    鶏もも肉 1/2枚
    にんじん 1/3本(50g)
    ごぼう 1/3本(50g)
    れんこん 100g
    しいたけ 3枚
    にんにく 1片
    鷹の爪(輪切り) 適量
    ごま油 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    作り方
    Point!
    STAUB ココットラウンドチェリー 16㎝を使用しています。

    ●1人分 129kcal
    根菜をたっぷり使うので食物繊維が豊富。また、免疫力アップ、美肌に役立つβ-カロテン、余分なナトリウムを排泄するカリウムなども摂ることができます。一緒にごはんなどの炭水化物、お魚などのたんぱく質、生野菜やフルーツなどを摂ることで食事のバランスが整い、代謝アップにもつながります。
    1. 鶏もも肉は一口大に切り、にんじん、れんこんは乱切りにする。ごぼうは乱切りにしてサッと水に通して水気を切る。しいたけは軸をとって4等分にする。にんにくは潰しておく。
    2. 鍋にごま油、にんにく、鷹の爪を入れて中火で熱し、香りがたってきたら、鶏もも肉を加え炒める。
    3. にんじん、ごぼう、れんこん、しいたけも加えたら、A

      みりん 大さじ1、醤油 大さじ1

      を加えてひと混ぜし、蓋をして10分中火で加熱する。
    3 85
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