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彩にんじんの生ハム巻き寿司

20

2013.12.20

分類

調理時間: 20分

ID112355

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

綺麗な彩りの人参マリネのお寿司です。生ハムの塩気がやさしい甘さの人参と相性バッチリです
おもてなし巻き寿司にピッタリですよ

生ハム にんじん おもてなし すし お弁当

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材料(2本分)
酢飯 500g
にんじん(黄) 小1本
にんじん(オレンジ) 小1本
生ハム 10枚
●サラダ油 大さじ1
●レモン汁 小さじ1
●昆布茶 小さじ3/4
塩水 適宜
フルール・ド・セル 適宜
作り方
Point!
切るときは包丁をぬらし、ラップを巻いたまま切るときれいに切れます。
  1. にんじんはピーラーで回しながら剥き、塩水にさらしておく
  2. パリッとなるまでさらし、水気をよく切る(キッチンペーパーでふき取る)●の材料と合わせてマリネしておく
  3. 巻きすの上に生ハムを少し重ねて乗せ、酢飯を乗せ、手で水けを絞った②を乗せる
  4. 少しフルール・ド・セルを振り、端から巻いていく
  5. 包丁で6等分に切る
5 4
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