やわらか~!にんにくネギだれ冷しゃぶ

20

2015.06.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 128287

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

とっても柔らかに仕上がる冷しゃぶです!ネギとにんにくのタレをよく絡ませて
さっぱりいただきます

    材料

    4人分
    豚バラしゃぶしゃぶ用 300g
    もやし 1/2袋
    A
    小ねぎ 10本ほど
    A
    にんにく 1かけ
    A
    ごま油 大さじ2
    A
    鶏がら顆粒 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    ねぎの青い部分 1本分
    しょうが 1かけ
    大さじ2
    適宜

    作り方

    ポイント

    灰汁が出ますので、よく湯の中で振り落してください^^
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    1. 鍋に湯、酒、ねぎの青い部分とショウガを入れ、沸騰させる
    2. 豚バラしゃぶしゃぶ用を入れ菜箸でほぐす
    3. もやしも入れ、ふたをして火を消す。そのまま15分ほどおいておく
    4. にんにくはすりおろし、小ねぎは小口切りにする
    5. Aをすべて混ぜ合わせる
    6. もやし、肉を灰汁をなるべく つかないよう湯の中でふるいながらザルにあけ、水けをきる
    7. ④とよく和える
    68 361

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