主食
魚介の梅トマトアーリオ・オーリオ
投稿日2016/06/19
更新日2016/06/19
調理時間15分
梅の酸味と、ドライトマトの酸味がとってもよく合うオイルパスタです いつものアーリオ・オーリオ・スパゲッティーに飽きたらこんなアレンジはいかがでしょうか？ とっても簡単にできるパスタです
材料1人分
- 梅(塩分10%くらいのもの)6粒
- ドライトマト(刻み)小2個
- ニンニク1カケ
- オリーブオイル大さじ3
- 唐辛子(輪切り)適宜
- 剥きエビ4尾
- 剥きあさり30グラム
- オクラ3本
- 塩適宜
- スパゲッティーニ80g
- お湯 + 塩適宜
作り方
ポイント
エビ、アサリに火が入りすぎないように調節しながらサッとソースを仕上げましょう
- 準
湯に塩を入れ（湯に対して１%）沸騰させる パスタを茹でる（表記時間の１分前に設定）
- 1
梅は種を抜き、叩いておく。にんにくは刻む オクラは輪切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を加え熱し 香りが出たらドライトマト、エビ、アサリ、オクラを加えさっと炒める
- 3
たたいた梅を加え絡めるように混ぜ合わせたら、パスタのゆで汁を加え よく混ぜて乳化させる
- 4
茹で上がったパスタを絡め、１分間ほど絡めたら塩出少し調味し、皿に盛る
レシピID
140517
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています