魚介の梅トマトアーリオ・オーリオ

15

2016.06.19

分類主食

調理時間: 15分

ID 140517

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

梅の酸味と、ドライトマトの酸味がとってもよく合うオイルパスタです
いつものアーリオ・オーリオ・スパゲッティーに飽きたらこんなアレンジはいかがでしょうか? とっても簡単にできるパスタです

    材料1人分
    梅(塩分10%くらいのもの) 6粒
    ドライトマト(刻み) 小2個
    ニンニク 1カケ
    オリーブオイル 大さじ3
    唐辛子(輪切り) 適宜
    剥きエビ 4尾
    剥きあさり 30グラム
    オクラ 3本
    適宜
    スパゲッティーニ 80g
    お湯 + 塩 適宜
    作り方
    Point!
    エビ、アサリに火が入りすぎないように調節しながらサッとソースを仕上げましょう
    1. 湯に塩を入れ(湯に対して1%)沸騰させる
      パスタを茹でる(表記時間の1分前に設定)
    2. 梅は種を抜き、叩いておく。にんにくは刻む
      オクラは輪切りにする
    3. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を加え熱し
      香りが出たらドライトマト、エビ、アサリ、オクラを加えさっと炒める
    4. たたいた梅を加え絡めるように混ぜ合わせたら、パスタのゆで汁を加え
      よく混ぜて乳化させる
    5. 茹で上がったパスタを絡め、1分間ほど絡めたら塩出少し調味し、皿に盛る
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