揚げポテトと玉子とマンゴーのイエローサラダ

材料3人分

• じゃがいも
  1個
• 卵
  1個
• サーモン(サク)
  100g
• A
  オリーブオイル
  適宜
• A
  塩
  適宜
• A
  ローリエ
  1枚
• マンゴー
  1/4個
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1/3
• チャートマサラ
  適宜

作り方

• 下準備
  小鍋にA オリーブオイル適宜、塩適宜、ローリエ1枚を加え、70℃になったらサーモンを入れ、そのまま火を消して蓋をして暫くおいてコンフィ―にする

• 1

  じゃがいもは皮ごと茹でて、竹串が通ったら皮を剥き、くし形切りにする。

• 2

  サッと素揚げしたら軽く塩を振っておく（分量外）

• 3

  卵は12分茹でて皮を剥き、縦6等分にする マンゴーは小さくカットする

• 4

  大きめのボウルにB オリーブオイル小さじ1、レモン汁小さじ1/3を入れよく混ぜ、大きめにほぐしたサーモン、②、③をさっとまぜる

• 5

  器に盛り、チャートマサラを全体的に振りかける

ポイント

チャートマサラとはミントやクミン、ブラックペッパーなど様々な香辛料ががミックスされたもので、塩気と酸味が強いのが特徴 上から振りかけるだけで一味違った味わいになります

作ってみた！

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