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    さとっばさま。 嬉しいコメントありがとうございます! 美味しく作って頂き本当に嬉しいです!! たかのつめのレシピ表記が抜けていて申し訳ありませんでした。 もつの匂い消しと風味付けのためでしたので、にんにくや生姜と同じタイミングで入れて頂いて大丈夫です。その際、 なり口を切り落として中の種を除いてから加えると良いです。ごく稀にすごく辛いたかのつめがありますが、時間の長さで辛みが増しますので量を調整するなどして気を付けてくださいね。ぜひまた美味しく作って頂けましたら嬉しいです。

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蟹のビシソワーズ

20
ワインに合うおつまみの
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2016.07.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID141137

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ポッテリとしたビシソワーズに蟹の餡を乗せました。かき混ぜてお召し上がりください

ワインに合うおつまみ ビシソワーズ ジャガイモ おもてなし
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材料4人分
じゃがいも 中3個(大2個)
牛乳 200ml
コンソメ顆粒 小さじ1/2
少々
醤油 少々
A
蟹の缶詰(ほぐし身) 50g
A
150ml
A
白ワイン 大さじ1
A
コンソメ顆粒 小さじ2
A
コーンスターチ 大さじ1
A
少々
作り方
Point!
スープより少し重ためにビシソワーズは作ってください ジャガイモの大きさによって牛乳を調節してください
  1. ジャガイモを蒸かす(レンジ調理でも可)
    皮をむく
  2. 小鍋にじゃがいもを入れ、マッシュし、牛乳を加える
  3. ハンドミキサーでポッテリとした滑らかさになるまで攪拌する
    (ジャガイモの大きさによって牛乳の量は調節してください)
  4. 火にかけ、コンソメ顆粒、塩、醤油で調味する(調味料が溶けたら火を消す)
    冷蔵庫で冷たく冷やす
  5. 【A】を別の小鍋に入れてよく混ぜる。火をつけて沸かす
    とろみがついたら冷蔵庫で冷やす
  6. 器によそい、④を乗せる
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