蟹のビシソワーズ

材料4人分

• じゃがいも
  中3個(大2個)
• 牛乳
  200ml
• コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 醤油
  少々
• A
  蟹の缶詰(ほぐし身)
  50g
• A
  水
  150ml
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  コーンスターチ
  大さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  ジャガイモを蒸かす（レンジ調理でも可） 皮をむく

• 1

  小鍋にじゃがいもを入れ、マッシュし、牛乳を加える

• 2

  ハンドミキサーでポッテリとした滑らかさになるまで攪拌する （ジャガイモの大きさによって牛乳の量は調節してください）

• 3

  火にかけ、コンソメ顆粒、塩、醤油で調味する（調味料が溶けたら火を消す） 冷蔵庫で冷たく冷やす

• 4

  【Ａ】を別の小鍋に入れてよく混ぜる。火をつけて沸かす とろみがついたら冷蔵庫で冷やす

• 5

  器によそい、④を乗せる

ポイント

スープより少し重ためにビシソワーズは作ってください ジャガイモの大きさによって牛乳を調節してください

作ってみた！

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