副菜
トウモロコシのエスニック炒り豆腐
投稿日2018/08/02
更新日2018/08/02
調理時間20分
トウモロコシの甘さとクミンは相性バッチリ。バター醤油風味なのでお子様でも食べやすく美味しいアレンジ炒り豆腐です。
材料4人分
- トウモロコシ1本
- 木綿豆腐1丁
- 玉ねぎ1/2個
- バター20g
- サラダ油大さじ2
- A醤油大さじ1.5
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- Aクミンパウダー小さじ1
- A塩小さじ1/2
- 卵1個
- アーモンドダイス適宜
作り方
ポイント
木綿豆腐は崩し過ぎないで炒めてください。 クミンは油でいためることで香りがUPします。
- 1
トウモロコシは芯から外す(包丁で削ぎ落す) 玉ねぎは粗みじん切りにする
- 2
フライパンにバターとサラダ油を熱する
- 3
①を炒める。木綿豆腐(水きり無し)を入れ、木べらなどで崩しながら炒める。
- 4
ある程度水分が飛んだら(まだ水分は残しておいてください)A 醤油大さじ1.5、コンソメ顆粒小さじ1、クミンパウダー小さじ1、塩小さじ1/2で調味する。
- 5
卵を溶いて、④に回しかける。ゆっくりかき混ぜて水分を飛ばす。
- 6
アーモンドダイス(軽く炒っておく)を加えてひと混ぜする。
レシピID
330062
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています