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トウモロコシのエスニック炒り豆腐

20

2018.08.02

分類副菜

調理時間: 20分

ID330062

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

トウモロコシの甘さとクミンは相性バッチリ。バター醤油風味なのでお子様でも食べやすく美味しいアレンジ炒り豆腐です。

豆腐 フライパン サラダ油 コンソメ アレンジ とうもろこし アーモンド エスニック 玉ねぎ クミンパウダー クミン バター

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材料4人分
トウモロコシ 1本
木綿豆腐 1丁
玉ねぎ 1/2個
バター 20g
サラダ油 大さじ2
A
醤油 大さじ1.5
A
コンソメ顆粒 小さじ1
A
クミンパウダー 小さじ1
A
小さじ1/2
1個
アーモンドダイス 適宜
作り方
Point!
木綿豆腐は崩し過ぎないで炒めてください。 クミンは油でいためることで香りがUPします。
  1. トウモロコシは芯から外す(包丁で削ぎ落す)
    玉ねぎは粗みじん切りにする
  2. フライパンにバターとサラダ油を熱する
  3. ①を炒める。木綿豆腐(水きり無し)を入れ、木べらなどで崩しながら炒める。
  4. ある程度水分が飛んだら(まだ水分は残しておいてください)A

    醤油 大さじ1.5、コンソメ顆粒 小さじ1、クミンパウダー 小さじ1、塩 小さじ1/2

    で調味する。
  5. 卵を溶いて、④に回しかける。ゆっくりかき混ぜて水分を飛ばす。
  6. アーモンドダイス(軽く炒っておく)を加えてひと混ぜする。
3 16

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