主食

春キャベツと筍の旨塩焼きそば【美味しいコツ解説】

春らしい塩焼きそばです！ベタっとしない美味しい焼きそばを作るコツを書きました！！是非試してみてください。いつもの焼きそばが変わりますよ～

材料3人分

全体的に味をしっかりつけるので、下味（麺、肉）は少し加減してください。他のポイントは工程に書いておきました！参考にしてみてください。

準
中華蒸し麺はレンジ（６００W)で2分加熱し、水で洗う。水気をキッチンペーパーで取る。 ※（電子レンジで加熱することによってほぐれやすくし、水で洗うことによって表面の油と臭いを取る）
1
春キャベツはざく切り、たけのこ水煮は薄切りにする。
2
ボウルに入れてA 鶏がら顆粒小１、ごま油大１、塩少々をよく絡めておく ※（麺に下味をつけておくことでシッカリとした味になります。）
3
フライパンに麺を入れ（油は入れない）カリッと焦げ目がつくまで焼く。　一旦取り出しておく。 ※（麺は少し焦げ目がついた方が食感が良くなります）
4
同じフライパンにごま油を熱し、鶏ムネ挽肉を炒め、B 塩少々、こしょう少々で下味をつける。 ※（肉に下味を付けることで味がぼやけません）
5
春キャベツ、たけのこ水煮を加え油が回ったらC 鶏がら顆粒大１、塩少々、こしょう少々、ガーリックパウダー少々で調味する。 ※（キャベツは炒めすぎるとしんなりしてしまうので注意です）
6
麺を戻し入れ、炒め合わせる。 ※（具と麺は別々に炒めることで麺がべチャッとしなくなります。）
7
オイスターソースを加え、サッと炒め合わせる。 ※（オイスターソースが隠し味になります）