サツマイモとミモレットのデザートサラダ

さつまいもは水で洗い、ラップに包んでレンジ（６００W）で5分加熱する。そのまま粗熱が取れるまで置いておく。

生クリームは少し固めに泡立てる。

さつまいもの皮を除き、マッシュする。

生クリームを3回ほどに分けて②に加え混ぜる。 ※一回目は良く混ぜ合わせ、三回目はサックリ混ぜ合わせるとフワッとします。

皿に盛り（あればアイスクリームディッシャーで）、岩塩を少量ちらす。ミモレットを上からたっぷり削る。