さつま芋とバジルの素揚げ・パイナップルクリームチーズディップ

• 20分

材料3人分

• さつまいも
  小2本
• バジル
  数枚
• 塩
  少々
• アーラフーズ　パイナップルクリームチーズ
  適宜
• 蜂蜜
  適量
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  材料

  
• 1

  さつまいもは、ランダムに皮を向き、2㎝幅くらいに大きめにカットし、水にさらす。→ザルにあげ、キッチンペーパーなどで水分をしっかり取る。※水分が残っていると油が跳ねて危険です⚠バジルの葉も、洗って水気をきり、同じくキッチンペーパーなどで水分を取っておく。

  
• 2

  180℃に熱した油でさつま芋を揚げていく。表面がきつね色になり、竹串をさして柔らかくなっていたらＯＫ。バジルはさっと揚げ。温かいうちに塩を振りかける。

  
• 3

  アーラフーズ　パイナップルクリームチーズを適量、小さな器にうつし、蜂蜜をかける。

  
• 4

  お皿に、揚げたさつま芋とバジル、④のディップを盛り付けて出来上がり。

  

ポイント

さつま芋の甘味をより味わいたい方は、 2度揚げをしてみてください。 まずは低温（120～130℃）でじっくりと甘みを引き出していきます。 その後、高温（180℃～200℃）で表面がカリッとなるように揚げていきます。 手間はかかりますが、さつまいもの甘さを引き出しつつ外側のカリッと感を出すにはオススメです。

作ってみた！

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