主菜
ケイジャンチキンとビーンズのトマト煮
投稿日2015/09/09
更新日2015/09/09
調理時間30分
スパイスで下味をつけた鶏肉とミックスビーンズをフレッシュトマトと一緒にバーミキュラで無水調理しました。やわらかジューシーなチキンとほくほくビーンズにトマトスープがよく合います。
材料（作りやすい量（2～３人分））
- 鶏もも肉2枚
- トマト(大)3個
- にんにく2片
- ミックスビーンズ200g
- 塩・こしょう少々
- チリパウダー小さじ1
- オリーブオイル小さじ2
- ローズマリー2本
作り方
ポイント
鶏の手場先や手場元でもできます。 煮汁は温めてごはんを入れてスープごはんにするのもオススメです。
- 準
- 1
バーミキュラにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、下味をつけた鶏もも肉を入れて表面がこんがりするまで焼いて一度取り出す。
- 2
バーミキュラにトマト、1、ミックスビーンズの順に重ね、ローズマリーも入れてフタをする。中火で3分加熱した後、弱火にして20分煮込む。
レシピID
130743
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- Artist
調理師あこ
（調理師／料理家） 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』（マイナビ） 『調理師あこの今日なにつくる？』（KADOKAWA）
