春色シャキうまナムル♪（チンゲン菜、にんじん、もやし）

材料2人分

• チンゲン菜
  1株(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• もやし
  40ｇ
• 塩
  適量
• A
  ごま油、しょうゆ、酢
  各大さじ1/2
• A
  白いりごま
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4

作り方

• 1

  チンゲン菜はざく切りにし、葉と茎に分けておく。

  
• 2

  にんじんは細切りにする。

  
• 3

  鍋に熱湯を沸かし塩を加えて、チンゲン菜の茎とにんじんを加えて茹でる。

  
• 4

  ③がやわらかくなってきたら、チンゲン菜の葉、もやしを加えてさっとゆでて水気をきる。

  
• 5

  ボウルに④、A ごま油、しょうゆ、酢各大さじ1/2、白いりごま小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4を加えてよく混ぜる。

  

ポイント

🌸野菜を茹でるときは、固いチンゲン菜の茎とにんじんを先に茹でて、残りの食材は時間差で加えることでシャキシャキ触感に。 🌸しっかりと水気を絞ってから調味することで味がボケず、メリハリのある味わいになります。 🌸チンゲン菜は小松菜やほうれん草などの他の青菜で作ってもOKです。

作ってみた！

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