【ほうれん草とひじきの白和え】栄養満点！

材料2人分

• 木綿豆腐
  150g
• ほうれん草
  3株
• にんじん
  1/3本
• 乾燥ひじき
  10g
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 鰹節
  適量
• 塩
  ひとつまみ(ほうれん草を茹でる用)

作り方

• 下準備
  ・乾燥ひじきは水で戻しておく。 ・木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱容器に入れ、600wのレンジでラップをかけずに2分程加熱。少し放置し、水切りをする。

• 1

  ほうれん草をきれいに洗い、鍋で沸かしたお湯(塩ひとつまみ入れる)で茹でる。先に茎の部分を30秒程茹で、そのまま葉の部分も入れて1分。 茹で上がったらすぐに冷水にさらし、水気をぎゅっと絞って食べやすい長さに切る。

• 2

  にんじんの皮をむいて細切りにし、耐熱容器に入れてラップをして600wのレンジで2分半加熱。

• 3

  A 白すりごま大さじ1、砂糖小さじ1、味噌小さじ1、醤油小さじ1、ごま油小さじ1をボウルで混ぜ合わせる。そこに水気を絞ったひじき、水切りした豆腐、ほうれん草、にんじん、鰹節を入れて全体をよく混ぜ合わせたら完成。

ポイント

調味料をしっかり混ぜ合わせておくことで、味のムラが無くなるよ◎ 豆腐の水切りの加減等で、仕上がりが少しゆるいと思ったら、白すりごまを追加してね◎

作ってみた！

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