蛇腹きゅうりのカリカリ梅和え

材料2人分

• きゅうり
  2本
• カリカリ梅
  3個
• 砂糖
  小さじ1
• A
  麺つゆ
  小さじ2(2倍濃縮)
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  ごま油　
  小さじ2

作り方

• 下準備
  きゅうりは両端を切り落とす。割り箸できゅうりの上下をはさみ、包丁が割り箸にあたるまで、2mm幅の切り込みを垂直に入れる。裏返して同じように割り箸ではさみ、今度は斜めに切り込みを入れ蛇腹にする。カリカリ梅は種をとり、みじん切りにする。

  
• 1

  蛇腹にしたきゅうりを、長さ3cmに切ってポリ袋へ入れ、砂糖をふって3分置き、水気を拭き取る。

  
• 2

  きゅうり、A 麺つゆ小さじ2、白いりごま大さじ1、ごま油　小さじ2、カリカリ梅を密閉できる容器に入れ、蓋をし容器をふってよく混ぜる。

  

ポイント

◎塩分を控えたい時は、塩ではなく、砂糖をまぶして水分を出すとやさしい味に。 ◎お箸を上下に置くのは、下まで切らないためのコツ。でも、ぜんぶ切れてもおいしさに問題なし！ ◎作ってすぐでもおいしいけど、冷蔵庫で少し冷やすとさらにシャキッとします！

作ってみた！

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