副菜

なす&きゅうり&大葉の旨ぽんダレ梅肉しらす和え

Name: なす&きゅうり&大葉の旨ぽんダレ梅肉しらす和え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 長なす 1本(約150g); 水 250ml; 塩（なす用） 小さじ1; きゅうり 1本(約130g); 塩（きゅうり用） 小さじ1/2; 大葉 5枚程度; ポン酢 大さじ1; 白だし 大さじ1; ごま油 大さじ1; 釜揚げしらす 40g; 梅肉ペースト 小さじ2

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15分

エネルギー85kcal
炭水化物7.1g
脂質4.8g
たんぱく質5.2g
糖質5.3g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

なすときゅうりの食感がたまらないさっぱりポン酢の旨ダレが後を引き大葉の爽やかさ、梅肉のパンチ、しらすの旨味が絶妙なバランスでいくらでもたべれちゃいます！白ごはんにも！お素麺のトッピングにも！お酒のあてにもなりますよ♪

材料3人分

長なす
1本(約150g)
A
水
250ml
A
塩（なす用）
小さじ1
きゅうり
1本(約130g)
塩（きゅうり用）
小さじ1/2
大葉
5枚程度
B
ポン酢
大さじ1
B
白だし
大さじ1
B
ごま油
大さじ1
釜揚げしらす
40g
梅肉ペースト
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
•長なすは縦に半分に切り、斜めに薄切り。 •A 水250ml、塩（なす用）小さじ1をボウルに入れ混ぜ合わせる。切ったなすを塩水に5分浸す。・きゅうりは薄い輪切りに、ボウルに入れ塩（きゅうり用）小さじ1/2をまぶし5分置く。・大葉は千切りし、水の中に入れて箸で軽くほぐし10秒ぐらいさらす。ざる上げして、しっかり水気を切ります。
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B ポン酢大さじ1、白だし大さじ1、ごま油大さじ1をボウルに入れよく混ぜ合わせる。　 •長なす、きゅうりを手でギュッと握り水気を絞りタレの入ったボウルに加え、よく和える。・大葉、梅肉ペースト、釜揚げしらすのそれぞれ3/4を加えよく和える。 •器に盛り、残りのしらす、大葉、梅肉を上に飾る

ポイント

※白だしがない方は小さじ1/2のだしの素で代用可です。 ※梅肉ペーストは生の梅干し1個で代用可です。【工程1】長なすときゅうりの水気はしっかり絞って下さい。

レシピID：418146

更新日：2021/07/29

投稿日：2021/07/29

作ってみた！

レビュー（4件）

サトちゃん
2025/08/23 18:19
随分とこのレシピから遠ざかっていたんだな～😔 まゆみさん、ごめんなさい🙏 こんなに美味しいのにね😄 でも、ちゃんと時期には帰ってきて作りましたよ😁✌️ もう、一口二口🍺🍺三口四口🍺🍺、、、後引く止まらない旨さだっ！😋 タレが流石のまゆみさんの真骨頂とも言えるバランスがいい極うまダレ🤗👍 何でこんな美味しいのを一年も放って置いたんだろ🤔 でも、これから又リピしますからね😅👌 いや～、ホントに旨い😆 「何にも言えね～」、、(又、このパターンかよ😮‍💨) 気にしない気にしない、旨いものは旨いんだから🤣🤣🤣
サトちゃん
2024/08/07 18:23
ヤッパリ、この暑さを感じるとこういうものが欲しくなるんですね😄 夏野菜をサッパリしたタレで和えて食べるポン酢と梅叩いてペーストに、、そこに白だしが加わり味が締まって来て美味しいですね～🤤 冷やして冷酒にピッタリの一皿でしたね😁👍 久し振りにリピしましたけど、美味しいものは変わらないですねもう定番で頂きたいです🤗👍
サトちゃん
2024/05/10 17:42
今日は暖かく感じたので、サッパとしたものを食べたいと、、そして、これをチョイス🤗 ポン酢に白だし、梅ペースト、大葉、ごま油と、、これ以上ない組み合わせの味付け🤤 野菜のそれぞれの食感も良く、あと引く美味しさで🎵今夜も酒を～🍺🍶、、って吉幾三さんかよ🤣
サトちゃん
2023/07/05 17:15
今夜もサッパリ系で食欲増進😆。梅とかレモンは夏場には欠かせないです。ポン酢と白だしが全体の味をまとめて、大葉と梅などの香味材料が、より美味しさをバージョンアップしてくれてます。冷たく冷やして食べるといいですね✌️😁。