なす&きゅうり&大葉の旨ぽんダレ梅肉しらす和え

15

2021.07.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 418146

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

なすときゅうりの食感がたまらない
さっぱりポン酢の旨ダレが後を引き
大葉の爽やかさ、梅肉のパンチ、
しらすの旨味が絶妙なバランスで
いくらでもたべれちゃいます!

白ごはんにも!
お素麺のトッピングにも!
お酒のあてにもなりますよ♪

    材料

    3人分
    長なす 1本(約150g)
    A
    250ml
    A
    塩(なす用) 小さじ1
    きゅうり 1本(約130g)
    塩(きゅうり用) 小さじ1/2
    大葉 5枚程度
    B
    ポン酢 大さじ1
    B
    白だし 大さじ1
    B
    ごま油 大さじ1
    釜揚げしらす 40g
    梅肉ペースト 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ※白だしがない方は小さじ1/2のだしの素で
    代用可です。
    ※梅肉ペーストは生の梅干し1個で代用可です。
    【工程1】長なすときゅうりの水気はしっかり絞って下さい。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. •長なすは縦に半分に切り、斜めに薄切り。
      A

      水 250ml、塩(なす用) 小さじ1


      ボウルに入れ混ぜ合わせる。
      切ったなすを塩水に5分浸す。

      ・きゅうりは薄い輪切りに、ボウルに入れ
      塩(きゅうり用)小さじ1/2をまぶし5分置く。

      ・大葉は千切りし、水の中に入れて箸で軽くほぐし10秒ぐらいさらす。ざる上げして、
      しっかり水気を切ります。
    2. B

      ポン酢 大さじ1、白だし 大さじ1、ごま油 大さじ1

      をボウルに入れよく混ぜ合わせる。 

      •長なす、きゅうりを手でギュッと握り水気を絞り
      タレの入ったボウルに加え、よく和える。

      ・大葉、梅肉ペースト、釜揚げしらすのそれぞれ3/4を加えよく和える。

      •器に盛り、残りのしらす、大葉、梅肉を
      上に飾る
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