なす&きゅうり&大葉の旨ぽんダレ梅肉しらす和え
投稿日2021/07/29
更新日2021/07/29
調理時間15分
なすときゅうりの食感がたまらない さっぱりポン酢の旨ダレが後を引き 大葉の爽やかさ、梅肉のパンチ、 しらすの旨味が絶妙なバランスで いくらでもたべれちゃいます！ 白ごはんにも！ お素麺のトッピングにも！ お酒のあてにもなりますよ♪
材料3人分
- 長なす1本(約150g)
- A水250ml
- A塩（なす用）小さじ1
- きゅうり1本(約130g)
- 塩（きゅうり用）小さじ1/2
- 大葉5枚程度
- Bポン酢大さじ1
- B白だし大さじ1
- Bごま油大さじ1
- 釜揚げしらす40g
- 梅肉ペースト小さじ2
作り方
ポイント
※白だしがない方は小さじ1/2のだしの素で 代用可です。 ※梅肉ペーストは生の梅干し1個で代用可です。 【工程1】長なすときゅうりの水気はしっかり絞って下さい。
- 準
•長なすは縦に半分に切り、斜めに薄切り。 •A 水250ml、塩（なす用）小さじ1を ボウルに入れ混ぜ合わせる。 切ったなすを塩水に5分浸す。 ・きゅうりは薄い輪切りに、ボウルに入れ 塩（きゅうり用）小さじ1/2をまぶし5分置く。 ・大葉は千切りし、水の中に入れて箸で軽くほぐし10秒ぐらいさらす。ざる上げして、 しっかり水気を切ります。
- 1
B ポン酢大さじ1、白だし大さじ1、ごま油大さじ1をボウルに入れよく混ぜ合わせる。 •長なす、きゅうりを手でギュッと握り水気を絞り タレの入ったボウルに加え、よく和える。 ・大葉、梅肉ペースト、釜揚げしらすのそれぞれ3/4を加えよく和える。 •器に盛り、残りのしらす、大葉、梅肉を 上に飾る
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2023/07/05 17:15
今夜もサッパリ系で食欲増進😆。梅とかレモンは夏場には欠かせないです。ポン酢と白だしが全体の味をまとめて、大葉と梅などの香味材料が、より美味しさをバージョンアップしてくれてます。冷たく冷やして食べるといいですね✌️😁。
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