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    海老、アボカド、セロリの炒めもの

    海老、アボカド、セロリの炒めもの
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    • 投稿日2019/08/09

    • 更新日2019/08/09

    • 調理時間15分

    以前からよく作っていたレシピを、ナディア料理団用に少しアレンジを加えました！ （2019年7月20日実施 Nadia料理団 デモンストレーションレシピ）

    材料3人分

    • ブラックタイガー
      6尾(バナメイエビの場合は、8～10尾程度)
    • セロリ
      1本
    • アボカド
      1個
    • 酒
      大さじ1(海老を洗う用)
    • 片栗粉
      小さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      にんにくすりおろし
      小さじ1(チューブの場合は、1.5cm)
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ2
    • A
      酒
      小さじ1
    • 塩、こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・強火でさっと炒めるのが美味しさの秘訣です！海老に火が入り過ぎないように炒め時間は5分程度で完成させましょう。 ・にんにくすりおろしは加熱して風味が飛び過ぎないよう後半で入れます。 ・海老は殻を剥いた後、片栗粉と酒で揉み洗うと汚れがとれてプリプリ食感になります。

    • 準

      セロリの筋を取り、3mm厚さの斜め切りにし、葉の部分はみじん切りにする。アボカドは半分に切り種を取り除いておく。

    • 1

      ブラックタイガーの殻を剥き、背わたを取ったらボウルに入れ、酒をかけたら手で揉み込み5分程おく。

      海老、アボカド、セロリの炒めものの工程1
    • 2

      1に片栗粉を入れ、揉みこんだら流水で汚れを落とし、キッチンペーパー等で水気を取っておく。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ブラックタイガーを加えて炒める。

      海老、アボカド、セロリの炒めものの工程3
    • 4

      ブラックタイガーの色が変わったら、セロリ、アボカドの順に炒める。（アボカドはスプーンですくって直接フライパンに入れます。）

      海老、アボカド、セロリの炒めものの工程4
    • 5

      A にんにくすりおろし小さじ1、マヨネーズ大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、酒小さじ1を加えたら弱火にしてサッと炒め、最後に塩、こしょうで味を整える。

      海老、アボカド、セロリの炒めものの工程5
    • 6

      皿に盛りセロリの葉を散らしたら完成！（バゲットを脇に添えたり、お好みでレモンを搾るのもおすすめです。）

    レシピID

    378755

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    「アボカド」の基礎

    「えび」の基礎

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    伊地知 潔
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    伊地知 潔

    ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。

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