『くずし豆腐と卵のとろとろ生姜スープ』＃簡単＃ヘルシー

材料4人分

• 木綿豆腐
  1/2丁
• えのき
  1/4株（20g）
• 溶き卵
  1個分
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• A
  水
  2と1/2カップ
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ2
• A
  酒、醤油
  各小さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• 水溶き片栗粉
  適量
• 細ねぎ
  3本
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ◼︎木綿豆腐はザルに5分おき、水切りをする。 ◼︎えのきはたべやすい長さに切り、ほぐす。 ◼︎細ねぎは小口切りにする。

• 1

  鍋にえのきとA 生姜のすりおろし小さじ1/2、水2と1/2カップ、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、酒、醤油各小さじ1を入れて煮立たせる。豆腐を手でくずしながら加え、塩で調味する。

  
• 2

  再度煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を全体に回しかけるように加える。

  
• 3

  細ねぎを加えて混ぜ、器に注ぐ。お好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

◼︎溶き卵を加える時は、スープを煮立たせてから加えます。

作ってみた！

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