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くずし豆腐と卵のとろとろ生姜スープ

15
スープの
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2016.12.12

分類汁物

調理時間: 15分

ID144990

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

生姜を加えた体温まるスープ。とろみをつけた卵スープに豆腐を加えた優しい味です(^^)

スープ ヘルシー えのき 簡単 シニア とろみ 和風 中華 生姜 片栗粉 豆腐

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材料4人分
木綿豆腐 1/2丁
溶き卵 1個分
えのき 20g
細ねぎ 3本
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
A
2と1/2カップ
A
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
A
酒、醤油 各小さじ1
小さじ1/3
水溶き片栗粉 適量
黒こしょう お好み
作り方
Point!
水溶き片栗粉や溶き卵を加える時は、スープが煮立ってから加えてください。
  1. 豆腐はザルに5分おき、水切りをする。えのきはたべやすい長さに切り、ほぐしておく。細ねぎは小口切りにする。
  2. 鍋にえのきとA

    生姜(すりおろし) 小さじ1/2、水 2と1/2カップ、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2、酒、醤油 各小さじ1

    を入れて煮立たせる。木綿豆腐を手でくずしながら加え、塩で調味する。
  3. 再度煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を全体に回しかけるように加える。
  4. 細ねぎを加えて混ぜ、器に注ぐ。お好みで黒こしょうをふる。
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