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れんこんと長ねぎの焼き餃子

20
餃子の
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2017.02.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID146531

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

冬の美味しいれんこんを焼き餃子に。
シャキシャキとした食感がクセになります♪
包み方も巾着のように簡単に包むだけなので、お子さんでもできますよ♪

餃子 フライパン 餃子の皮 中華料理 長ねぎ れんこん 豚肉 豚ひき肉

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材料(3〜4人分)
餃子の皮 25枚
れんこん 140g
長ねぎ(白い部分) 100(1/2本)
豚ひき肉 140g
A
生姜(すりおろし) 少々
A
大さじ1
A
醤油 小さじ1/2
A
ごま油 大さじ1/2
適宜
作り方
Point!
先の部分をつまんだときに皮がしっかりとくっつくように、皮に薄く水をつけてから包んでください。
  1. れんこんはピーラーで皮をむき、みじん切りにする。長ねぎもみじん切りにする。
  2. ボウルにれんこんと長ねぎ、豚ひき肉、A

    生姜(すりおろし) 少々、酒 大さじ1、醤油 小さじ1/2、ごま油 大さじ1/2

    を入れて手でよく練る。
  3. 餃子の皮に2の肉だねを小さなスプーン1杯分程度おき、皮のまわりに軽く水をつける。巾着のようにまわりの皮を中心によせて包む。中身が出てこないように、包み終わりの先の部分をつまむ。
  4. サラダ油を敷いたフライパンに3の餃子をおき、中火で軽く焼き色がつくまで焼く。水(大さじ3)を加え、蓋をして3分程度蒸し焼きにする。水分がなくなり、こんがりと焼い色がつけば焼き上がり。
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