『アスパラとエリンギのチーズクリームパスタ』＃生クリーム不要

▪️アスパラガスは斜め薄切りにする。 ▪️エリンギは縦横半分に切り、薄切りにする。 ▪️ベーコンは1センチ幅に切る。

大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ベーコンとエリンギを炒める。しんなりとしてきたら、アスパラガスも加えて軽く炒める。塩（小さじ1/3）で調味し、取り出しておく。

熱湯（2L）に、塩（大さじ2）を入れ、沸騰したらスパゲッティを袋の表示通りに茹で始める。

（茹でている間に） ①のフライパンにバターを溶かし、薄力粉を入れて弱火で3分ほど炒める。牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。A パスタの茹で汁1/4カップ、粉チーズ大さじ１を加え中火にし、煮立ったら①を加えて塩で軽く味をととのえる。火を止める。

茹で上がったパスタの水気を切り、③に加えて和える。 器に盛り付け粉チーズ、パセリのみじん切り、黒こしょうをふる。