『照り焼き豆腐ハンバーグ 温玉添え』＃ヘルシー

▪️木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。豆腐の上に重し（皿など）をのせ、30分ほどおいてしっかりと水切りをする。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンに少量のサラダ油を熱し、玉ねぎとひとつまみの塩(分量外)を入れて、透き通るくらいまで炒め、冷ましておく。

照り焼きソースを作る。 小鍋にB 酒、醤油、みりん各大さじ1弱、砂糖小さじ1/4、水大さじ1を入れて煮立たせる。水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

ボウルに豆腐と豚ひき肉、玉ねぎ、A 生姜のすりおろし小さじ1/4、溶き卵大さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/2弱（2g）、こしょう少々を入れて滑らかになるまでよく練る。2等分し、空気抜きをしながらハンバーグの形にしたら、中心を軽く凹ませる。

中火で熱したフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、②を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面にも軽く焼き色がついてきたら蓋をして弱火にし、4〜5分ほど蒸し焼きにする。

器にハンバーグをのせ、照り焼きソースをかける。温泉卵を添える。