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豆腐ハンバーグ 温玉照り焼きソース

25
ハンバーグの
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2017.05.12

分類主菜

調理時間: 25分(水切り時間は除く)

ID158367

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

我が家の定番!豆腐ハンバーグ。
豆腐を一丁使ったハンバーグはヘルシーなのに、食べ応えも十分あります!
照り焼きソースをたっぷかけて、温泉卵と一緒にいただきます♪

晩ごはんやお弁当のおかずに。

ハンバーグ フライパン 電子レンジ 温泉卵 豚肉 木綿豆腐 シニア 照り焼きソース 豆腐 片栗粉 お弁当 豚ひき肉 玉ねぎ 子供 和食 ヘルシー

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材料5人分
木綿豆腐 350g
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
A
溶き卵 大さじ2
A
片栗粉 小さじ2
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
B
大さじ1と1/2
B
醤油 大さじ1と1/2
B
みりん 大さじ1と1/2
B
砂糖 小さじ1/2
B
大さじ2
水溶き片栗粉 適量
温泉卵 人数分
作り方
Point!
豆腐はしっかりと水切りをしてください。水っぽさのない美味しい豆腐ハンバーグになります。
  1. 木綿豆腐はキッチンぺーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で2分30秒温める。重しをのせて15分以上おき、水切りをしておく。
    (ザルに豆腐をのせ、重しをのせて水切りする場合は1時間以上おく)
  2. 照り焼きソースを作る。
    小さな鍋にB

    酒 大さじ1と1/2、醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1/2、水 大さじ2

    を入れて煮立たせる。水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
  3. 玉ねぎはみじん切りにする。
    フライパンに少量のサラダ油を熱し、玉ねぎとひとつまみの塩(分量外)を入れて、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
  4. ボウルに木綿豆腐と豚ひき肉、玉ねぎ、A

    溶き卵 大さじ2、片栗粉 小さじ2、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    を入れて手でよく練る。
    5等分して、ハンバーグの形にする。
  5. サラダ油を熱したフライパンで、ハンバーグの両面が色づくまで焼く。
  6. 皿にハンバーグをのせ、照り焼きソースをかけて温泉卵を添える。
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