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大葉入り豆腐ハンバーグ おろしポン酢

20
ハンバーグの
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2016.06.20

分類主菜

調理時間: 20分(豆腐の水切り時間を除く)

ID140547

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

豆腐と豚肉で作る、ふわふわのハンバーグ。
いつもはハンバーグの上にのせることが多かった大葉を、ハンバーグの中に練り込みました。細かく刻んで加えれば、大葉が苦手なお子さんでも食べてくれるかも!

ハンバーグ フライパン ヘルシー 豆腐ハンバーグ さっぱり シニア 大葉 子供 豆腐

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材料5人分(ハンバーグ5個分)
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 200g
大葉 20g(約10枚)
玉ねぎ 1/2個
サラダ油(玉ねぎ用) 小さじ2
A
溶き卵 大さじ2
A
片栗粉 小さじ2
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
サラダ油 適量
大根おろし お好みの量
ポン酢 適量
薬味ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
水切りした豆腐は少し固めなので、手で潰すようにしてひき肉とよく合わさるようにしっかりと練ってください。
  1. キッチンペーパーで包んだ豆腐を耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。豆腐の上に潰れない程度の重しを置き、15分置いて水切りをする。そのまま冷ましておく。
  2. 大葉は千切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。サラダ油を熱したフライパンで、玉ねぎを透き通るくらいまで炒め、冷ましておく。
  3. ボウルに豚ひき肉と大葉、2の玉ねぎ、1の豆腐、A

    溶き卵 大さじ2、片栗粉 小さじ2、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    を入れ、豆腐が潰れて滑らかになるように手でよく練る。ハンバーグの形に成形する。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、3のハンバーグを焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をしてもう片面も焼く。
  5. 皿にハンバーグをのせ、大根おろしとポン酢、薬味ねぎを散らす。
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