『大葉入り。豆腐ハンバーグのおろしポン酢』＃ヘルシー
投稿日2016/06/20
更新日2016/06/20
調理時間20分(豆腐の水切り時間を除く)
豆腐をたっぷりと練り込んだふわふわの和風ハンバーグ。大葉やおろしポン酢でさっぱりと＾＾ たくさんのお気に入り登録をありがとうございます！ 今後もより多くの方に作ってもらえるように、分量を4人分⇨2人分に変更しました。 4人分で作る場合は、ポイントで確認してください＾＾
材料2人分
- 木綿豆腐200g（1/2丁）
- 豚ひき肉125g
- 大葉約5枚
- 玉ねぎ1/4個
- A生姜のすりおろし小さじ1/4
- A溶き卵大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A塩小さじ1/2弱（2g）
- Aこしょう少々
- 大根おろし適量
- ポン酢適量
作り方
ポイント
▪️豆腐は時間をかけてしっかりと水切りしてください。 ▪️水切りをした豆腐は硬めなので、肉だねがなめらかになるまでしっかりと潰して練るようにしてください。 ▪️4人分で作る場合は、豆腐1丁を電子レンジ（600W）で2分30秒加熱してください。水切り時間は30分ほどでOKです。その他分量については、レシピをそのまま倍にしてください。
- 準
▪️木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。豆腐の上に重し（皿など）をのせ、30分ほどおいてしっかりと水切りをする。
- 1
◼︎大葉は千切りにする。 ◼︎玉ねぎはみじん切りにする。少量のサラダ油を入れたフライパンで、透き通るくらいまで炒め、冷ましておく。
- 2
ボウルに豚ひき肉と大葉、豆腐、玉ねぎ、A 生姜のすりおろし小さじ1/4、溶き卵大さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/2弱（2g）、こしょう少々を入れて、滑らかになるまでよく練る。2等分し、空気抜きをしながらハンバーグの形にしたら、中心を軽く凹ませる。
- 3
中火で熱したフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、②を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面にも軽く焼き色がついてきたら蓋をして弱火にし、4〜5分ほど蒸し焼きにする。
- 4
器にハンバーグを盛り付け、水気を切った大根おろしをのせ、ポン酢をかける。
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質問
作ってみた!
- hin
2021/07/11 10:56
合い挽き肉でもいいですか？ - りんご
2021/06/21 15:51
玉ねぎはレンジでチンでも大丈夫でしょうか？ - ようこっち
2021/06/02 15:32
絹ごしは不向きでしょうか？ - junskywalker
2020/08/09 20:26
早速作ってみました。柔らかくてとってもヘルシーですね！大葉の香りとおろしぽん酢がとても合います！
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。