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    『大葉入り。豆腐ハンバーグのおろしポン酢』#ヘルシー

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    『大葉入り。豆腐ハンバーグのおろしポン酢』#ヘルシー

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    • 投稿日2016/06/20

    • 更新日2016/06/20

    • 調理時間20(豆腐の水切り時間を除く)

    豆腐をたっぷりと練り込んだふわふわの和風ハンバーグ。大葉やおろしポン酢でさっぱりと^^ たくさんのお気に入り登録をありがとうございます! 今後もより多くの方に作ってもらえるように、分量を4人分⇨2人分に変更しました。 4人分で作る場合は、ポイントで確認してください^^

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      200g(1/2丁)
    • 豚ひき肉
      125g
    • 大葉
      約5枚
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • A
      生姜のすりおろし
      小さじ1/4
    • A
      溶き卵
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2弱(2g)
    • A
      こしょう
      少々
    • 大根おろし
      適量
    • ポン酢
      適量

    作り方

    ポイント

    ▪️豆腐は時間をかけてしっかりと水切りしてください。 ▪️水切りをした豆腐は硬めなので、肉だねがなめらかになるまでしっかりと潰して練るようにしてください。 ▪️4人分で作る場合は、豆腐1丁を電子レンジ(600W)で2分30秒加熱してください。水切り時間は30分ほどでOKです。その他分量については、レシピをそのまま倍にしてください。

    • ▪️木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。豆腐の上に重し(皿など)をのせ、30分ほどおいてしっかりと水切りをする。

      工程写真
    • 1

      ◼︎大葉は千切りにする。 ◼︎玉ねぎはみじん切りにする。少量のサラダ油を入れたフライパンで、透き通るくらいまで炒め、冷ましておく。

      工程写真
    • 2

      ボウルに豚ひき肉と大葉、豆腐、玉ねぎ、A 生姜のすりおろし小さじ1/4、溶き卵大さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/2弱(2g)、こしょう少々を入れて、滑らかになるまでよく練る。2等分し、空気抜きをしながらハンバーグの形にしたら、中心を軽く凹ませる。

      工程写真
    • 3

      中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、②を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面にも軽く焼き色がついてきたら蓋をして弱火にし、4〜5分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      器にハンバーグを盛り付け、水気を切った大根おろしをのせ、ポン酢をかける。

    レシピID

    140547

    「豚肉」の基礎

    「大葉」の基礎

    「豆腐」の基礎

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    tomoko

    Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き! 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな1品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな? そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 *プロフィール 息子(8才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい!」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。

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