『大葉入り。豆腐ハンバーグのおろしポン酢』#ヘルシー

20

2016.06.20

分類主菜

調理時間: 20分(豆腐の水切り時間を除く)

ID 140547

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

豆腐をたっぷりと練り込んだふわふわの和風ハンバーグ。大葉やおろしポン酢でさっぱりと^^


たくさんのお気に入り登録をありがとうございます!
今後もより多くの方に作ってもらえるように、分量を4人分⇨2人分に変更しました。
4人分で作る場合は、ポイントで確認してください^^

    材料

    2人分
    木綿豆腐 200g(1/2丁)
    豚ひき肉 125g
    大葉 約5枚
    玉ねぎ 1/4個
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1/4
    A
    溶き卵 大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    小さじ1/2弱(2g)
    A
    こしょう 少々
    大根おろし 適量
    ポン酢 適量

    作り方

    ポイント

    ▪️豆腐は時間をかけてしっかりと水切りしてください。

    ▪️水切りをした豆腐は硬めなので、肉だねがなめらかになるまでしっかりと潰して練るようにしてください。

    ▪️4人分で作る場合は、豆腐1丁を電子レンジ(600W)で2分30秒加熱してください。水切り時間は30分ほどでOKです。その他分量については、レシピをそのまま倍にしてください。
    1. ▪️木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。豆腐の上に重し(皿など)をのせ、30分ほどおいてしっかりと水切りをする。
    2. ◼︎大葉は千切りにする。
      ◼︎玉ねぎはみじん切りにする。少量のサラダ油を入れたフライパンで、透き通るくらいまで炒め、冷ましておく。
    3. ボウルに豚ひき肉と大葉、豆腐、玉ねぎ、A

      生姜のすりおろし 小さじ1/4、溶き卵 大さじ1、片栗粉 小さじ1、塩 小さじ1/2弱(2g)、こしょう 少々

      を入れて、滑らかになるまでよく練る。2等分し、空気抜きをしながらハンバーグの形にしたら、中心を軽く凹ませる。
    4. 中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、②を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面にも軽く焼き色がついてきたら蓋をして弱火にし、4〜5分ほど蒸し焼きにする。
    5. 器にハンバーグを盛り付け、水気を切った大根おろしをのせ、ポン酢をかける。
    138 2211

    コメント・感想 Comment

    hin さん
    2021.07.11 10:56

    合い挽き肉でもいいですか?

    tomoko
    tomoko さん
    2021.07.11 15:04:23

    ご質問ありがとうございます!合い挽き肉でも代用可能です!ぜひお試しくださいね^^

    455464 さん
    2021.06.21 15:51

    玉ねぎはレンジでチンでも大丈夫でしょうか?

    tomoko
    tomoko さん
    2021.06.21 16:52:50

    ご質問ありがとうございます!玉ねぎは炒めることで程よく水分が抜け、甘みも引き出されるのでおすすめですが、電子レンジ加熱でも可能です。加熱した玉ねぎはしっかりと冷ましてから肉だねに加えてくださいね^ ^

    455464
    455464 さん
    2021.06.21 16:58:51

    詳しく教えて下さりありがとうございます😊

    ようこっち さん
    2021.06.02 15:32

    絹ごしは不向きでしょうか?

    tomoko
    tomoko さん
    2021.06.02 17:54:13

    コメントありがとうございます!絹ごし豆腐は木綿豆腐よりも水分が多く、生地がやわらかくなりすぎてしまうかもしれません。。こちらのレシピでは木綿豆腐でお試しいただければと思います^ ^

    junskywalker さん
    2020.08.09 20:26

    早速作ってみました。柔らかくてとってもヘルシーですね!大葉の香りとおろしぽん酢がとても合います!

    tomoko
    tomoko さん
    2020.08.10 06:02:25

    ありがとうございます!夏にぴったりなレシピですよね^^お写真の献立もバランスが良くておいしそうです♪

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ハンバーグ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。