豆腐とピーマンの豚キムチ炒め

材料2人分

• 豚肉薄切り(バラ肉)
  50g
• キムチ
  80g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豆腐(木綿)
  1/2丁
• ピーマン
  1個
• A
  醤油、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で2分加熱する。重し(皿など)をのせて15分以上おき、水切りする。

• 2

  ピーマンは細切りにし、玉ねぎは薄切りにする。 豚肉薄切りとキムチは食べやすい大きさに切る。

• 3

  熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、豚肉と玉ねぎを炒める。A 醤油、酒各大さじ1、砂糖小さじ1を加えてよく炒める。

  
• 4

  ピーマンとキムチを加えてさらに炒める。 水切りした豆腐を食べやすい大きさにちぎって加え、さっと炒め合わせる。 仕上げに、ごま油をまわしかける。

  
• 5

  器に盛り付け、白ごまをのせる。

ポイント

・豆腐は崩れにく木綿豆腐がオススメです。 ・水切りをした豆腐を使うことで、水っぽくなるのを防ぎます。

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