『エリンギで手軽に!青椒肉絲』#簡単#ご飯が進む

15

2018.10.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 367235

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

筍のように見えるのは、"エリンギ"。
きのこで手軽に作る青椒肉絲です。

豚肉にしっかりと味が絡み、
ピーマンが苦手な方にも食べやすいおかずです^^

    材料

    2人分
    豚肉薄切り 100g
    エリンギ 100g
    ピーマン 3個
    A
    酒、醤油 各大さじ1
    A
    オイスターソース、ごま油 各小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1/2
    塩、こしょう 各少々

    作り方

    ポイント

    ▪️レシピでは豚バラ肉薄切りを使用しました。もも肉や肩ロースなどでも作れます。

    ▪️豚肉は下味をもみ込むことで、やわらかさもアップします。
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    1. ▪️エリンギは食べやすい長さの細切りにする。

      ▪️ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。

      ▪️豚肉薄切りは細切りにし、A

      酒、醤油 各大さじ1、オイスターソース、ごま油 各小さじ1、片栗粉 小さじ1/2

      をよくもみ込む。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、エリンギをしんなりするまで炒める。
    3. エリンギを片側に寄せ、空いたところに豚肉を加えて炒める。肉がほぐれて火が通ってきたら、エリンギと合わせてさっと炒め合わせる。
    4. ピーマンも加えて軽くしんなりするまで炒めたら、塩、こしょうで味を整えて出来上がり!
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