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筍のように見えるのは、"エリンギ"。 きのこで手軽に作る青椒肉絲です。 豚肉にしっかりと味が絡み、 ピーマンが苦手な方にも食べやすいおかずです^^
▪️レシピでは豚バラ肉薄切りを使用しました。もも肉や肩ロースなどでも作れます。 ▪️豚肉は下味をもみ込むことで、やわらかさもアップします。
▪️エリンギは食べやすい長さの細切りにする。 ▪️ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。 ▪️豚肉薄切りは細切りにし、A 酒、醤油各大さじ2/3、オイスターソース、ごま油各小さじ1、片栗粉小さじ1/2をよくもみ込む。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、エリンギをしんなりするまで炒める。
エリンギを片側に寄せ、空いたところに豚肉を加えて炒める。肉がほぐれて火が通ってきたら、エリンギと合わせてさっと炒め合わせる。
ピーマンも加えて軽くしんなりするまで炒めたら、塩、こしょうで味を整えて出来上がり!
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2023/06/26 17:49
tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。